Bagaimana dengan betul membekukan bit untuk musim sejuk di rumah

Penyediaan awal sayur-sayuran

Langkah pertama ialah memilih sayur-sayuran yang berkualiti untuk dibekukan. Tanaman akar harus padat, bersaiz kecil, dengan kulit licin, tanpa kerosakan.

Satu lagi aspek penting dalam memilih bit ialah ekornya. Dia mesti keseorangan. Pucuk akar yang banyak menunjukkan bahawa sayuran itu keras.

Kami memotong bahagian atas dari spesimen yang dipilih, dan membasuh buah-buahan itu sendiri dengan berus di bawah air yang mengalir. Ini mesti dilakukan dengan berhati-hati supaya tidak ada pasir atau kotoran yang tersisa pada tanaman akar.

Tonton video tentang cara memilih bit yang betul - Bit stok untuk musim sejuk

Bit beku untuk musim sejuk: resipi

Bagaimana untuk membekukan bit mentah

Oleh kerana bit mentah boleh mengotorkan bukan sahaja hidangan dan papan pemotong, tetapi juga tangan anda, adalah wajar untuk membekali diri anda dengan sepasang sarung tangan getah atau plastik nipis.

Bit bersih dikupas dan dibilas semula dengan air untuk mengelakkan pasir daripada masuk. Kemudian anda perlu memberi masa supaya sebanyak mungkin cecair mengalir dari tanaman akar.

Kini anda perlu membuat keputusan mengenai bentuk memotong sayuran. Ini sebahagian besarnya bergantung pada apa yang anda akan buat daripada bahan kerja pada masa hadapan.

Kaedah untuk memotong bit:

• potong kiub, kayu, jalur atau bulatan;
• menjengkelkan;
• kisar sehingga menjadi puri.

Bit yang dicincang menjadi kepingan boleh dipotong ke dalam beg pembungkusan dan, selepas mengeluarkan sebanyak mungkin udara, masukkannya ke dalam peti sejuk.

Untuk memastikan pembekuan kekal rapuh, kepingan bit dibekukan secara berperingkat. Untuk melakukan ini, kepingan pada mulanya dibentangkan pada permukaan rata dalam satu lapisan dan dihantar untuk pra-pembekuan. Selepas beberapa jam, bit dituangkan ke dalam satu bekas dan diletakkan di dalam peti sejuk untuk penyimpanan jangka panjang.

Bit segar parut dibungkus dalam beg kecil, diratakan, ditutup rapat, dan dimasukkan ke dalam peti sejuk.

Untuk membekukan puri bit mentah, ia terlebih dahulu dihancurkan menjadi kepingan kecil dan kemudian ditumbuk dalam pengisar. Pure diletakkan dalam acuan silikon atau plastik dan dibekukan. Briket ini mudah digunakan untuk membuat sos.

Lihat video dari saluran "It's My Life" - Makanan beku untuk musim sejuk

Bagaimana untuk membekukan bit rebus

Kaedah ini berbeza daripada yang sebelumnya hanya kerana bit dipanaskan sebelum dicincang.

Anda boleh memasak bit sama ada dengan atau tanpa kulitnya.

Untuk merebus bit dalam kulitnya, letakkannya dalam periuk dan isi dengan air sejuk. Air harus menutup sepenuhnya tanaman akar.Masak bit, bergantung pada saiz, selama 40-60 minit.

Anda juga boleh merebus bit dalam ketuhar gelombang mikro. Untuk melakukan ini, sayur-sayuran yang tidak dikupas diletakkan dalam beberapa beg plastik, diikat dengan ketat dan diletakkan di dalam ketuhar selama 10-15 minit pada kuasa maksimum.

Tanpa mengelupas, bit boleh dikukus dalam dandang berganda atau periuk perlahan.

Juga, sayur-sayuran boleh dibakar di dalam ketuhar sebelum dibekukan. Bakar bit terus dalam kulit selama kira-kira 1 jam. Kesediaan diperiksa dengan menusuknya dengan pisau.

Selepas rawatan haba tanaman akar, ia dipotong menjadi roda, bar atau kiub.

Tidak dinafikan, pilihan yang menang adalah bit parut.

Anda juga boleh puri bit rebus dalam pengisar. Pure beku sangat popular untuk menyediakan hidangan menu kanak-kanak.

Ramai orang bertanya, adakah mungkin untuk membekukan bit keseluruhan? Kaedah pembekuan ini, sudah tentu, mungkin, tetapi untuk menggunakan sayuran sedemikian, ia perlu dinyahbekukan terlebih dahulu. Di samping itu, kristal ais masih akan mempunyai kesan yang merosakkan pada struktur buah, jadi anda tidak boleh mengharapkan pemotongan yang cantik.

Lihat video dari saluran "Resipi dari Lirin Lo" - Bit beku untuk musim sejuk

Adakah mungkin untuk membekukan bahagian atas bit?

Puncak bit muda pastinya harus dibekukan untuk musim sejuk. Dari produk ini anda boleh membuat borscht hijau vitamin yang indah.

Bahagian atas dibasuh, dikeringkan pada tuala, dan kemudian dipotong menjadi jalur. Selain itu, batang merah juga turut dimainkan. Sayur-sayuran cincang dibungkus dalam beg, ditutup rapat, dan dimasukkan ke dalam peti sejuk.

Berapa lama disimpan dan bagaimana untuk mencairkan bit

Jangka hayat bit, tertakluk kepada keadaan suhu peti sejuk, tidak lebih daripada 10 bulan.

Proses penyediaan sup dengan penambahan bit beku tidak memerlukan penyahbekuan awal. Pada masa yang sama, bit beku mentah diletakkan di dalam hidangan di tengah-tengah memasak, dan yang direbus - pada bahagian paling akhir.

Defrost bit rebus untuk salad pada suhu bilik atau di ruang utama peti sejuk.