Cara membekukan kembang kol dengan betul untuk musim sejuk di rumah: semua kaedah pembekuan

Cara Menyediakan Kembang Kol untuk Pembekuan

Memilih kepala kubis adalah perkara yang sangat bertanggungjawab. Seharusnya tidak ada tanda-tanda reput atau bintik gelap di atasnya, menunjukkan bahawa kembang kol tidak segar. Saiz sayuran juga tidak boleh terlalu besar.

Kepala kubis mesti dibilas dengan teliti di bawah air yang mengalir.

Seterusnya, anda perlu menyingkirkan daun hijau dan membongkar kubis menjadi perbungaan.

Untuk menghilangkan serangga kecil yang menyukai perbungaan kerinting yang padat, anda perlu merendam kubis di dalam air dengan garam tambahan selama 30 minit. Untuk menyediakan penyelesaian, anda memerlukan 2 sudu besar garam setiap 1 liter air.

Selepas prosedur ini, kubis perlu dibilas semula dalam air bersih dan dikeringkan di atas tuala.

Kaedah untuk membekukan kembang kol

Bagaimana untuk membekukan kubis segar

Kaedah ini adalah yang paling mudah. Kubis yang disediakan mengikut cara yang dinyatakan di atas dibungkus dalam bekas dan beg. Peraturan utama adalah minimum air! Iaitu, perlu mengambil pendekatan yang bertanggungjawab terhadap isu pra-pengeringan sayuran.

Walaupun kaedah pembekuan ini menawan dalam kesederhanaannya, akhirnya anda berisiko mendapat produk yang telah kehilangan sifat luaran dan rasa dengan ketara. Untuk mengelakkan masalah ini, sayuran perlu dimasak sebelum dibekukan.

Lihat video: Persediaan untuk musim sejuk. Membekukan sayur-sayuran untuk rebusan dan sup

Cara Memutihkan Kembang Kol

Untuk mengekalkan warna dan rasa asal bunga kobis, ia mesti dicelur sebelum dibekukan. Untuk melakukan ini, perbungaan direndam dalam air mendidih selama 3 minit.

Selepas itu, perbungaan dikeluarkan dari air mendidih dan disejukkan secara mendadak dengan meletakkannya di dalam mangkuk berisi air ais.

Jika anda bercadang untuk membekukan satu garpu penuh kembang kol, prosedur pemutihan akan mengambil masa lebih lama - 8-10 minit.

Lihat video dari saluran "Sedap bersama kami" - Cara merebus sayur-sayuran

Untuk mengelakkan sayur-sayuran melekat apabila dibekukan, ia mesti dikeringkan di atas tuala kertas dan kemudian diletakkan di atas papan pemotong yang dialas dengan beg plastik. Dalam bentuk ini, letakkan kubis di dalam peti sejuk selama sehari. Selepas itu, tuangkan perbungaan beku ke dalam satu beg atau bekas.

Bagaimana untuk membekukan kubis untuk musim sejuk dalam vakum

Untuk kaedah ini, anda memerlukan peranti khas - vacuumizer. Kembang kol mentah atau pra-putih diletakkan dalam beg khas dan udara dikeluarkan.

Untuk maklumat lanjut tentang ini, lihat video - Menyediakan kembang kol untuk musim sejuk

Bagaimana untuk membekukan kembang kol untuk kanak-kanak

Jika anda bercadang untuk membekukan kembang kol untuk memberi makan bayi anda, maka lebih baik mengambilnya dari taman anda sendiri. Jika ini tidak mungkin, maka memilih kepala kubis yang sesuai harus diambil dengan tanggungjawab berganda, memilih sayuran tanpa kerosakan tunggal atau lubang cacing.

Anda boleh membekukan kembang kol untuk kanak-kanak dalam perbungaan individu, untuk melakukan ini, mereka mesti dicelur.

Anda juga boleh membekukan puri kubis rebus untuk memberi makan bayi anda. Untuk melakukan ini, rebus kembang kol dalam air atau kukus selama 10-15 minit sehingga lembut, dan kemudian puri dalam pengisar sehingga halus.

Puri siap dibentangkan dalam cawan atau bekas plastik, ditutup rapat di atas dengan filem berpaut, dan disimpan di dalam peti sejuk. Dalam kes ini, disyorkan untuk merawat bekas untuk pembekuan dengan air mendidih.

Berapa lama untuk menyimpan kembang kol beku?

Jangka hayat sayur beku, jika suhu penyejuk beku dikekalkan pada -18ºC, adalah dari 9 hingga 10 bulan. Agar tidak menggunakan produk yang telah tamat tempoh dalam hidangan, anda perlu meletakkan tanda pada bekas beku dengan tarikh pembekuan. Ini amat penting untuk persediaan kanak-kanak.

Bagaimana untuk mencairkan kubis

Untuk menyediakan sup dan rebusan, kubis tidak perlu dicairkan.

Jika anda bercadang untuk menggoreng sayur, anda perlu terlebih dahulu mencelupkannya ke dalam air mendidih selama beberapa saat, atau mengukusnya sedikit dalam dandang berganda. Menggunakan gelombang mikro untuk mencairkan kembang kol tidak digalakkan.

Pure sayur-sayuran bayi hendaklah dinyahbeku dahulu di dalam petak tambah peti sejuk, dan kemudian pada suhu bilik.

Lihat video dari saluran "Pemeriksaan Perkara. OTK" - Sayuran beku