Cara memasak pike masin ringan di rumah

Tidak sukar untuk membuat garam dengan betul, tetapi pertama, ia perlu disediakan untuk pengasinan, iaitu - membekukan pike.

Bersihkan sisik dari pike, potong kepala dan sirip. Keluarkan bahagian dalam dan bilas lagi. Lap pike kering, masukkan ke dalam beg dan masukkan ke dalam peti sejuk. Jika anda mempunyai mod deep-freeze, maka lupakan tentang pike selama seminggu. Dalam peti sejuk biasa, anda perlu menunggu sekurang-kurangnya dua minggu. Malangnya, tidak ada cara lain untuk menangani parasit. 

Selepas masa yang ditentukan, keluarkan pike dan biarkan ia cair di bawah kuasanya sendiri. 

Ikan kecil, sehingga 0.5 kg, boleh dipotong. Spesimen yang lebih besar adalah terbaik untuk diisi. 

Buat potongan di sepanjang keseluruhan garis belakang, dan gunakan jalan pintas untuk sampai ke rabung. Keluarkan ia dan mana-mana tulang besar yang anda lihat.

Letakkan lapisan garam kasar di bahagian bawah kuali supaya bahagian bawahnya tidak kelihatan, dan mulakan meletakkan fillet, taburkan setiap lapisan dengan garam kasar yang sama.  

Tutup ikan dengan pinggan dan letakkan tekanan di atasnya. Dalam bentuk ini, pike harus diasinkan selama sekurang-kurangnya 72 jam di tempat yang sejuk.  

Bilas ikan dan buang kulitnya; ia masih terlalu sukar untuk dimakan. Potong fillet menjadi jalur nipis dan campurkan dengan bawang cincang ke dalam cincin. 

Pike masin ringan sedia untuk dimakan.

Sekiranya anda perlu menyimpannya selama beberapa hari, lebih baik mengisinya dengan air garam.

Letakkan ikan dalam balang dan sediakan air garam. 

Untuk 1 liter air:  

• 2 sudu besar. l garam; 
• 1 sudu kecil. Sahara; 
• 100 gram minyak sayuran. 

Campurkan semua bahan sehingga larut sepenuhnya dan tuangkan ke dalam balang. 

Tutup balang dengan penutup dan letakkan di dalam peti sejuk. Tapi cuba amalkan sebelum 10 hari berlalu. Pike masin ringan tidak mempunyai jangka hayat yang panjang, dan ia boleh rosak, walaupun di dalam peti sejuk.

Tonton video tentang cara fillet dan pike garam: