Cara membuat jem blackcurrant untuk musim sejuk - resipi

Teknologi untuk membuat jem blackcurrant adalah mudah dan serupa dengan membuat jem, tetapi masih terdapat sedikit perbezaan.

Seperti semua persiapan lain, beri perlu diisih, dibasuh dan dikupas.

Letakkan beri yang telah dibasuh dalam periuk dan taburkannya dengan gula. Sesetengah jenis currant hitam sedikit masam, jadi anda perlu mengira jumlah gula berdasarkan kemanisan currant tertentu anda. Biasanya, untuk membuat jem, gula diambil dari separuh berat beri kepada yang sama.

Kismis hitam perlu dicincang sedikit supaya mereka mengeluarkan jus. Sesetengah suri rumah segera mengisar beri melalui penggiling daging dan hanya kemudian memasaknya, tetapi ini tidak menjejaskan kelajuan memasak. Lagipun, currant hitam sangat lembut dan beri mendidih dengan cepat, tetapi anda perlu mengisarnya melalui penapis dalam apa jua keadaan. Biji dan kulit tidak dibenarkan dalam jem.

Jadi, kisar buah beri dan letakkan kuali dengan api perlahan sekali lagi. Anda perlu merebus currant sebanyak 2/3 daripada jumlah asal untuk mencapai ketumpatan yang dikehendaki.

Sekiranya currant telah mendidih ke jumlah yang diperlukan, tetapi nampaknya jem masih cair, maka ini adalah tanggapan yang salah. Apabila disejukkan, blackcurrant akan menjadi pekat dengan cepat, dan jika anda memasaknya lebih lama, gula akan mula terbakar dan jem anda akan memperoleh rasa yang tidak menyenangkan.

Anda tidak boleh menambah asid sitrik, vanila, atau rempah lain kepada jem blackcurrant. Ia sudah mempunyai rasa terangnya sendiri, yang tidak boleh diganggu atau diperbaiki.

Sediakan balang, tuangkan jem panas ke dalamnya dan tutup penutup. Jika anda bercadang untuk menyimpan jem untuk masa yang lama, lebih baik menyimpannya di tempat yang sejuk. Pada suhu bilik, jangka hayatnya tidak melebihi 6 bulan.

Cara membuat jem blackcurrant untuk musim sejuk, tonton video: