Cara membuat jem dari ranetki: cara menyediakan jem lazat dari epal syurga untuk musim sejuk

Pemilihan dan penyediaan epal

Ranetki, tidak kira di mana anda mendapatkannya, di kedai, di pasar atau dari plot anda sendiri, mesti dicuci. Adalah lebih baik untuk merendam epal dalam air suam selama setengah jam. Selepas ini, setiap buah dicuci dengan span dan dibilas dengan air bersih yang mengalir.

Bergantung pada resipi, epal dipotong separuh atau dibiarkan keseluruhan.

Teknologi untuk menyediakan jem dari ranetki

Konsistensi jem adalah jisim seperti puri pekat.Untuk mencapainya, epal direbus terlebih dahulu sehingga lembut dan kemudian dikisar sehingga halus. Gula dimasukkan ke dalam puri dan jem direbus sehingga lembut.

Konsistensi pencuci mulut menunjukkan bahawa sudah tiba masanya untuk mengeluarkannya dari api. Jem harus kekal pada sudu dan tidak menitis daripadanya. Oleh kerana jisim yang dibawa kepada kesediaan agak tebal, perhatian khusus diberikan untuk sentiasa mengacau produk untuk mengelakkan pembakaran.

Kaedah memasak

Pilihan 1 - Mendidih ranetki dalam air

Epal, 1.5 kilogram, bergantung pada saiznya, boleh digunakan secara keseluruhan atau dipotong kepada beberapa bahagian. Tidak perlu mengupas kulit atau memotong intinya. Buah-buahan diletakkan dalam periuk dan diisi dengan 1.5 cawan air. Pastikan tutup mangkuk dengan penutup dan letakkan di atas api. Selepas 15 minit, epal dikeluarkan dengan sudu berlubang dan dipindahkan ke penapis. Adalah lebih baik untuk mengisar buah semasa panas, menggunakan sudu atau spatula kayu. Cecair di mana ranetki dimasak ditapis, diperisakan dengan gula dan diminum seperti kolak.

Masukkan 700 gram gula ke dalam puri epal dan gaul rata. Bawa jem kepada kesediaan dengan api perlahan. Biasanya, selepas 20 minit, jisim menjadi tebal dan boleh dibungkus dalam balang. Lebih baik menggunakan bekas kecil 250-500 gram. Sebelum digunakan, basuh dan tuangkan air mendidih ke atasnya. Untuk mencapai pensterilan maksimum, balang dikukus selama 15 minit. Sekiranya anda tidak bercadang untuk menyimpan jem untuk masa yang lama, maka merawat bekas dengan air mendidih akan cukup.

Pilihan 2 - Dalam ketuhar

Jem ini dimasak, seperti dalam kes sebelumnya, di atas api, tetapi epal pertama kali dibakar di dalam ketuhar. Untuk melakukan ini, suhu pemanasan unit ditetapkan pada 160-180ºС.Masa rawatan haba ialah 25-30 minit. Untuk mempercepatkan proses ini, ranetki boleh dipotong separuh dan dibentangkan dalam satu lapisan, potong ke atas. Sekiranya ranetki sangat berair, maka tiada air ditambah, tetapi jika ia kering, kemudian tuangkan 50 mililiter cecair, tidak lebih.

Epal yang telah dilembutkan disapu melalui ayak dan diperisakan dengan gula. Untuk setiap liter sos epal, ambil 600 gram gula. Jem dibawa kepada kesediaan di atas dapur menggunakan teknologi yang diterangkan dalam resipi sebelumnya.

Pilihan 3 – Ketuhar gelombang mikro

Sebahagian kecil jem boleh disediakan dalam ketuhar gelombang mikro. Untuk melakukan ini, 300-350 gram epal dipotong menjadi empat bahagian. Setiap keping dibebaskan daripada biji. Letakkan ranetki di atas pinggan rata, sebaik-baiknya dalam satu lapisan, letakkan ranetki di bahagian bawah kulit. Tuangkan sedikit air ke bahagian bawah hidangan; tiga sudu besar sudah cukup. Peranti ditetapkan kepada mod gelombang mikro pada kuasa maksimum. Masa memasak - 3 minit. Selepas isyarat, periksa kesediaan pemotongan dengan pencungkil gigi. Jika perlu, masa operasi dilanjutkan 1 minit lagi.

Biarkan ranetki yang dibakar sejuk sedikit, dan kemudian kikis pulpa dari kulit dengan satu sudu. Pengisar akan membantu mencapai kehomogenan. Pukul puri dengan gula selama kira-kira satu minit. Anda tidak memerlukan gula pasir yang banyak, secara harfiah 3 sudu besar.

Puri dipindahkan ke bekas kalis api dan dihantar ke ketuhar gelombang mikro. Ia akan mengambil masa 2 minit untuk jem sedia dalam mod pengendalian sederhana.

Saluran RecipeLand berkongsi dengan anda resipi untuk membuat jem menggunakan penggiling daging

Bagaimana untuk menyimpan jem dari epal Ranetka

Pencuci mulut siap dari ranetki disimpan dengan cara yang sama seperti jem epal lain.Produk dalam balang yang disterilkan dengan baik tidak akan kehilangan sifatnya selama setahun, dan jem, ditutup dalam bekas kering yang hanya dibasuh, boleh disimpan selama 6 bulan.