Cara membuat jem dari kelopak rose hip: resipi jem yang lazat

Peraturan untuk mengumpul dan memproses kelopak rose hip

Rose hip boleh tumbuh di kawasan bandar dan di kawasan hutan. Belukar berduri membentuk belukar, memilih glades cerah untuk dirinya sendiri. Adalah lebih baik untuk mengumpul bunga dari jalan raya dan perusahaan perindustrian.

Bahan mentah dikumpul semasa berbunga aktif belukar. Tempoh ini jatuh pada bulan Jun. Adalah penting bahawa tunas mekar sepenuhnya. Waktu pengumpulan adalah pagi, sejurus selepas embun telah hilang. Pada masa ini, kelopak memperoleh aroma yang paling terang. Perlu diingatkan bahawa perbungaan yang paling wangi adalah merah jambu terang. Dari semua kelimpahan bunga, anda harus memilih tunas berair tanpa tanda-tanda layu.

Selepas pengumpulan, kelopak tercabut dari perbungaan. Untuk mengeluarkan lapisan habuk dan debunga, jisim merah jambu dibilas dengan air sejuk dan digoncang, membebaskannya daripada kelembapan berlebihan.

Pilihan untuk membuat jem dari pinggul mawar

Dari seluruh kelopak

100 gram kelopak yang dikumpul diletakkan dalam penapis dan direndam dalam air mendidih selama 5 minit. Ambil 750 mililiter air. Selepas pemutihan, ayak dengan pinggul mawar direndam dalam air ais, menghentikan proses rawatan haba.

Selepas mendidih bunga, air tidak dikeringkan; sirap gula disediakan dengannya. Untuk melakukan ini, tambahkan 900 gram gula putih ke dalam sup. Sirap akan mengambil konsistensi yang diingini dalam masa 5-7 minit.

Kelopak yang disejukkan dan sedikit kering dicelup ke dalam sirap mendidih. Jisim dibawa ke mendidih dan dipanaskan selama 10 minit. Seminit sebelum menutup api, tambah 2 gram asid sitrik ke dalam jem. Untuk membuat butiran serbuk tersebar lebih cepat, ia dicairkan dalam sedikit air. Satu sudu akan cukup.

Tutup jem yang telah siap dengan kain bersih dan biarkan ia diseduh selama 3-4 jam. Jisim yang disejukkan dibentangkan dalam balang steril dan ditutup rapat dengan penutup rebus.

Dari kelopak dikisar dengan gula

100 gram bahan mentah dikisar dengan jumlah gula pasir yang sama sehingga jisim homogen diperolehi.

Pada masa yang sama, sirap gula disediakan di atas api daripada setengah kilo gula dan satu gelas dua ratus gram air.

Bubur dimasukkan ke dalam sirap yang sedikit pekat dan dimasak selama 10 minit sehingga lembut. Agar jem meresap dengan teliti, ia dibenarkan berehat pada suhu bilik selama beberapa jam, dan kemudian dibungkus dalam bekas yang telah disterilkan terlebih dahulu.

Dengan jus lemon

Satu paun gula dikisar dengan 200 gram kelopak rosehip dan dibiarkan selama setengah jam.

Pada masa ini, sediakan produk yang diperlukan untuk memasak sirap gula: 3 gelas air bersih dan 1 kilogram gula. Produk digabungkan dan direbus dengan api sederhana selama 5 minit.

Kelopak tanah diletakkan dalam cecair mendidih. Jem dibawa kepada kesediaan dalam masa seperempat jam.

Pada peringkat akhir, tuangkan jus separuh lemon bersaiz sederhana ke dalam pencuci mulut. Rebus adunan selama 1 minit lagi dan tutup api.

Jem kelopak tanpa memasak

Produk "mentah" ini dianggap paling berguna. Untuk menyediakannya, ambil kelopak dan gula dalam nisbah 2: 1. Kisar bahan dengan tangan atau dengan lesung sehingga halus. Jisim dibentangkan dalam balang bersih dan dibiarkan pada suhu bilik selama 5-6 jam. Pada masa ini, kristal gula akan tersebar sepenuhnya.

Selepas ini, jem dihantar ke peti sejuk untuk disimpan.

Regina Arnika akan memperkenalkan anda kepada pilihan lain untuk membuat jem daripada kelopak rosehip merah jambu yang halus dalam videonya.

Jangka hayat jem rosehip

Jem yang telah dipanaskan dan dibungkus dalam balang steril boleh disimpan di tempat yang sejuk, daripada cahaya matahari langsung, sehingga setahun. Produk mentah disimpan di dalam petak tambahan peti sejuk selama tidak lebih daripada 1-2 bulan.

Perlu diingatkan bahawa jem tidak memperoleh rasa yang kaya dengan serta-merta. Seluruh sejambak rasa pencuci mulut boleh dirasai hanya beberapa minggu selepas dimasak.