Cara membuat jem anggur yang lazat di rumah - kaedah utama untuk menyediakan jem anggur

Anggur manakah yang membuat jem yang paling lazat?

Beri anggur, bergantung kepada varieti, boleh mempunyai warna yang berbeza: hijau, merah jambu, merah atau biru tua. Anda boleh membuat pencuci mulut yang lazat dari setiap varieti, tetapi rupa hidangan ini akan berbeza. Jem yang paling indah dibuat daripada jenis gelap, tetapi pencuci mulut siap dari beri hijau mempunyai warna kelabu yang tidak jelas. Untuk meningkatkan warna jem, tambahkan beberapa buah beri gelap pada buah-buahan hijau. Jem anggur yang paling lazat dan cantik diperoleh daripada campuran beberapa jenis.

Untuk menyediakan beri untuk penuaian selanjutnya, mereka dikeluarkan dari tandan.Pada masa yang sama, setiap buah beri diperiksa untuk kerosakan dan acuan. Buah-buahan yang rosak dibuang, dan buah-buahan yang telah lulus pemilihan yang ketat dihantar ke colander. Anggur dibasuh dengan teliti dalam beberapa air dan dibiarkan kering sedikit. Untuk mempercepatkan proses pengeringan, letakkan buah-buahan di atas tuala kertas atau serbet.

Menyediakan jem anggur

Kaedah No 1 – Dengan penambahan air

Dua kilogram anggur berisi masak dituangkan dengan segelas air dan bekas diletakkan di atas api perlahan. Selepas 10 minit, beri bersama-sama dengan kuahnya dibuang ke atas ayak logam dengan jaringan halus. Gosok adunan dengan sudu kayu atau spatula. Selepas prosedur ini, hanya kulit dan tulang nipis yang kekal di panggangan. Gula ditambah kepada jisim beri homogen. Kuantitinya boleh berbeza-beza dari 500 gram hingga 1 kilogram, bergantung kepada kemanisan awal beri. Letakkan kuali dengan jem di atas api dan bawa ke konsistensi yang diingini. Mereka memeriksa kesediaan hanya: letakkan setitik jem pada piring, dan jika ia tidak cuba merebak ke arah yang berbeza, pencuci mulut sudah siap.

Kaedah nombor 2 - Tanpa air dan gula

Anggur yang dipilih dan dicuci, lebih baik daripada jenis yang berbeza, dikisar mentah melalui ayak. Untuk memudahkan prosedur, buah beri boleh dihancurkan terlebih dahulu dalam pengisar. Pure anggur tanpa kulit dan biji diletakkan pada api paling senyap dan dimasak sehingga spatula kayu mula meninggalkan "laluan" pada jem.

Jisim panas dibentangkan dalam balang steril dan diletakkan di dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 darjah. Sebaik sahaja balang berisi jem diletakkan di atas rak ketuhar, matikan pemanasan ketuhar dan biarkan lapisan atas jem mengeras sedikit. Selepas 15-20 minit, balang dikeluarkan dan ditutup dengan penutup bersih.

Kaedah nombor 3 - Jem dengan kulit

Untuk resipi ini, ambil 1.5 kilogram anggur dan 750 gram gula. Sebaiknya gunakan anggur Concord gelap. Buah-buahan varieti ini agak mudah dikupas. Untuk melakukan ini, buah beri dipotong di satu sisi, dan di sisi lain, dengan memerah antara jari, pulpa dengan biji dilepaskan. Keseluruhan isipadu anggur "dibersihkan" dengan cara ini. Kulit tidak dibuang, tetapi diletakkan di dalam bekas yang berasingan.

Rebus pulpa dengan biji dengan api perlahan selama 5 minit, dan kemudian kisar melalui penapis logam halus atau colander. Prosedur ini mengeluarkan pulpa dari benih.

Masukkan kulit yang tinggal ke puri anggur dan rebus campuran selama 2 minit lagi. Pada peringkat akhir, tambah gula dalam bahagian kecil, secara literal setengah gelas pada satu masa. Apabila keseluruhan isipadu pasir telah dimasukkan ke dalam jem, masak jisim selama 2 minit lagi dan matikan api. Jem dibungkus dalam cawan kecil dengan penutup atau balang dengan jumlah sehingga 500 mililiter.

Tonton video dari saluran INDIA AYURVEDA tentang membuat jem anggur dengan kulit

Aditif untuk jem anggur

Pencuci mulut anggur boleh ditambah dengan pelbagai aditif aromatik. Sebagai contoh, semasa memasak anda boleh menambah secubit gula vanila atau kayu manis tanah ke dalam jem. Beberapa daun ceri segar ditambah ke dalam hidangan 5 - 10 minit sebelum akhir memasak akan memberikan jem siap aroma yang menakjubkan.

Jangka hayat jem anggur adalah dari 6 hingga 12 bulan. Produk yang disediakan tanpa gula disimpan di tempat yang gelap pada suhu tidak lebih tinggi daripada +6ºС.