Cara membuat jem raspberi yang lazat: tiga cara

Raspberi mana yang hendak dipilih untuk membuat jem

Terdapat raspberi yang ditanam - raspberi taman, dan raspberi liar - raspberi hutan. Untuk menyediakan pencuci mulut yang lazat, anda boleh menggunakan mana-mana buah beri atau campurannya. Raspberi liar berbeza daripada raspberi domestik kerana saiznya lebih kecil, tetapi ia lebih aromatik dan enak.

Jika anda tidak dapat menyimpan raspberi tepat pada masanya, anda boleh menggunakan produk beku. Pilihan ini, tentu saja, tidak diingini, tetapi ia mempunyai hak untuk hidup.

Sebelum anda memulakan rawatan haba, anda perlu menyusun buah beri. Keluarkan buah-buahan yang busuk dan runtuh sepenuhnya, dan juga periksa spesimen padat untuk kehadiran cacing dan kawasan kering.Anda juga perlu menyingkirkan ranting, tangkai dan dedaunan yang secara tidak sengaja jatuh ke dalam bakul.

Tiga cara membuat jem

Pilihan untuk malas: dengan tulang

Satu kilogram raspberi mentah dikisar dalam pengisar atau melalui pengisar daging. Jika anda tidak mahu bersusah payah dengan peralatan, anda boleh tumbuk buah beri dengan penumbuk kentang atau garpu. Pure homogen yang diselangi dengan biji kecil ditaburkan dengan 600 gram gula pasir dan dicampur. Mangkuk makanan diketepikan selama 40 minit. Pada masa ini, beri akan memberikan jus dan kristal gula akan larut sebahagiannya. Selepas ini, proses utama memasak jem bermula. Letakkan mangkuk di atas api dan reneh dengan api perlahan selama 40 minit, keluarkan buih tebal dari permukaan. Jisim manis rebus dituangkan ke dalam balang kecil dan diskrukan dengan penutup.

Jem homogen tanpa biji

Satu kilogram beri yang diisih disukat menggunakan limbung besi. Letakkannya dalam periuk dan isi dengan 50 mililiter air. Tutup bekas dengan tudung dan reneh dengan api perlahan selama 5 minit. Pada masa ini, raspberi akan menjadi lembik dan pada masa akan datang akan mudah dikisar melalui ayak. Beri dilemparkan ke rak dawai dan dihancurkan dengan sudu, melepasi pulpa melalui struktur logam. Akibatnya, hanya biji kecil yang kekal pada ayak, dan puri raspberi homogen berakhir di dalam kuali.

Asas untuk jem dibumbui dengan gula dalam jumlah 500 gram, dicampur dan dibakar. Pencuci mulut dimasak untuk masa yang agak lama - satu setengah jam. Ia harus diambil kira bahawa persediaan raspberi manis sangat menebal selepas penyejukan, jadi anda tidak boleh merebus puri terlalu banyak.

Kesediaan jem ditentukan oleh sejumlah kecil ia diletakkan di atas piring sejuk.Jika, selepas penyejukan, jisim tidak merebak ke arah yang berbeza, tetapi memegang bentuknya dengan baik, maka proses memasak dapat diselesaikan.

Pencuci mulut halus diperbuat daripada jus raspberi

Cara lain untuk membuat jem ialah daripada jus beri. Raspberi yang dituai atau dibeli disalurkan melalui mesin pemerah jus. Minuman yang terhasil disukat menggunakan cawan penyukat atau balang dengan isipadu yang tepat. Untuk setiap liter cecair ambil satu kilogram gula pasir. Dengan kacau dengan sudu atau spatula kayu, kristal dibubarkan dalam jus. Kemudian makanan diletakkan di atas api dan mula memanaskan badan. Jisim tidak boleh mendidih dengan kuat. Apabila buih terbentuk di permukaan, ia segera dikeluarkan. Selepas satu jam memasak, semak kesediaan jem mengikut cara yang ditunjukkan dalam resipi di atas. Jika konsistensi agak cair, kemudian teruskan memasak selama setengah jam lagi. Produk siap dibungkus dalam balang steril dan ditutup dengan penutup bersih.

Saluran Ayurveda India berkongsi dengan anda video di mana ia bercakap secara terperinci tentang penyediaan jem raspberi berasaskan agar-agar

Bahan tambahan perisa untuk jem raspberi

Biasanya rasa pencuci mulut raspberi tidak dibayangi oleh perisa lain, tetapi menggunakan sedikit pudina segar boleh meningkatkan rasa jem yang sudah penuh. Untuk sekilogram beri, ambil secara literal sepasang daun herba yang menyegarkan ini. Syarat utama adalah pudina harus segar, tidak kering.

Sayur-sayuran ditambah kepada penyediaan semasa proses memasak utama, dan daun dikeluarkan sebelum dibungkus ke dalam balang.

Tempoh dan syarat penyimpanan

Jem raspberi disimpan dengan sempurna selama setahun di dalam bilik gelap pada suhu +4...+8ºС. Jumlah kecil persediaan boleh disimpan di dalam peti sejuk.