Cara membuat sendiri rebus - ham salai - penyediaan mudah, direbus di rumah.

Mulakan memasak dengan mengambil ham masin yang telah berasap dan letakkan dalam mangkuk berisi air sejuk. Rendam selama satu hingga tiga jam. Masa rendaman bergantung pada kemasinan produk asal.

Semasa ham berada di dalam air, cari kuali terbesar dan isikannya dengan air juga. Letakkan kayu tebal atau penggelek panjang pada tepi kuali. Hidupkan gas di bawah kuali dan tunggu sehingga air mendidih.

Ham yang direbus mesti diperisakan dengan rempah semasa memasak untuk menjadikannya harum. Letakkan biji lada, daun bay dan perasa lain secukup rasa dalam kuali. Jika daging yang dimasak tidak terlalu masin, maka anda mesti menambah garam ke dalam air di mana ia akan dimasak. Jika tidak, garam dari daging akan masuk ke dalam air dan ia mungkin menjadi tawar.

Keluarkan ham dari besen tempat ia direndam dan gantungkan pada pin penggelek - lakukan ini menggunakan tali tebal. Hasil daripada manipulasi ini, bahagian tebal ham akan berakhir berhampiran bahagian bawah kuali.

Masak ham pada mendidih yang hampir tidak dapat dilihat - air hendaklah hanya 80-85 darjah. Kira masa memasak ham - untuk setiap kilogram ia akan mengambil masa 50 minit memasak.

Apabila masa memasak melepasi separuh masa, angkat ham keluar dari air dan ikat talinya supaya bahagian nipis ham keluar dari air mendidih. Bahagian nipis produk, di mana terdapat lebih sedikit daging, akan dimasak pada masa ini. Tunggu sehingga semua masa memasak telah berlalu dan keluarkan ham dari kuali.

Letakkannya di atas pinggan rata yang besar dan tutup dengan kertas bersih. Prosedur mudah ini akan membolehkan ham kekal berair.

Ini betul-betul kaedah memasak daging salai yang digunakan oleh suri rumah sebelum Paskah, apabila mereka menyediakan bakul percutian untuk pergi ke gereja untuk perkhidmatan. Oleh itu, jika anda tidak tahu cara memasak daging untuk Paskah, maka jangan ragu untuk menggunakan resipi ini.