Resipi pate hati buatan sendiri - cara membuat pate hati babi dengan daging dan bawang dalam balang.

Bagaimana untuk menyediakan pate hati untuk musim sejuk.

Untuk menyediakan penyediaan sedemikian, anda perlu mengambil jumlah hati dan daging babi berlemak yang sama. Brisket adalah yang terbaik. Kadang-kadang saya mengambil daging babi dua kali lebih banyak daripada hati. Anda boleh melakukannya dengan ketat mengikut resipi, atau anda boleh mencuba dan dengan cara ini tentukan apa yang paling anda sukai.

Daging babi direbus sehingga masak dan daging disalurkan melalui penggiling daging.

Hati yang dipotong menjadi kepingan mesti dibasuh di bawah air panas yang mengalir dan diletakkan di dalam colander untuk menghilangkan air yang berlebihan. Selepas ini, luluskan kepingan hati melalui penggiling daging.

Kemudian daging babi dan hati cincang mesti dicampur dan dicincang beberapa kali dan garam dan rempah ditambah seperti yang dikehendaki: tanah sekata dan lada sulah, cengkih dan pala tanah. Untuk meningkatkan rasa produk siap, tambah bawang goreng dalam separuh cincin dan telur rebus yang dilembutkan dengan garpu. Campurkan semuanya dengan teliti dan isi balang bersih yang disediakan dengan pate, tidak mencapai 3 cm ke tepi.

Tutup balang dengan penutup dan letakkannya di dalam bekas dengan air suam dan perlahan-lahan mula memanaskan balang pate, menjadikan suhu air hingga 100 darjah. Seterusnya, balang setengah liter disterilkan dalam masa 2 jam, dan balang liter - setengah jam lebih lama.

Selepas pensterilan selesai, bahan kerja mesti dikeluarkan dengan teliti dari air dan digulung dengan penutup. Semasa balang sejuk, ia mesti dibalikkan beberapa kali supaya pate tidak terlalu padat.

Selepas penyejukan sepenuhnya, pate hati dalam tin dibawa ke tempat yang sejuk untuk penyimpanan selanjutnya.

Produk siap mesti dimakan sebaik sahaja membuka balang. Simpan pate hati yang dibuka di dalam peti sejuk tidak lebih dari sehari.

Tonton video untuk resipi asal pate hati dari Andrey Azarov.