Cara membuat lemak babi di rumah dari lemak babi - resipi rumah yang sihat.

Cara memasak lemak babi di rumah.

Jadi, untuk mencairkan lemak babi mengikut resipi rumah kita, kita memerlukan lemak subkutan, dalaman atau buah pinggang daripada babi. Lemak yang dipotong daripada daging juga akan berfungsi.

Pertama, kita perlu memotong lemak menjadi kiub kecil. Kami melakukan ini untuk kemudahan dan kelajuan pemanasan. Sebelum menghiris, saya biasanya membekukan sedikit lemak. Ini menjadikan pemotongan lebih mudah.

Kemudian, untuk membolehkan darah keluar dari lemak yang dipotong, ia mesti direndam dalam air sejuk selama 24 hingga 72 jam. Semasa merendam, anda perlu menukar air setiap 12 jam.

Apabila lemak direndam secukupnya, ia akan memperoleh warna putih sempurna, tanpa bintik-bintik darah.

Seterusnya, kita perlu mengeringkan dengan teliti lemak yang sedia untuk mencairkan atau mengeringkannya daripada air yang ada di atasnya.

Kemudian, tuangkan air bersih (satu pertiga daripada jumlah lemak) ke dalam bekas untuk dipanaskan dan tambah 1 sudu teh ke dalam air. serbuk penaik.

Letakkan lemak babi cincang dalam bekas dengan air dan soda.

Lemak babi mula muncul di permukaan air selepas ia mendidih. Seperti yang kelihatan, ia mesti dikumpulkan ke dalam bekas berasingan menggunakan sudu.

Anda boleh mengumpul lemak babi sehingga terbentuk kerak keemasan pada minyak goreng. Kemudian, gunakan sudu berlubang untuk memindahkan kerisik ke dalam colander dan biarkan di sana sehingga ia sejuk. Semasa mereka hangat, sebarang lemak yang tinggal akan mengalir dari kerisik.

Peringkat seterusnya penyediaan adalah untuk menghilangkan bau yang tidak menyenangkan dari lemak babi yang diberikan. Untuk melakukan ini, anda perlu mencairkannya semula. Semasa pemanasan semula, untuk setiap kilogram lemak babi siap, anda perlu menambah 100 gram susu segar. Lemak babi dengan susu mesti dipanaskan dengan api perlahan sehingga susu menjadi kuning dan tenggelam ke bawah. Adalah sangat penting untuk memastikan bahawa lemak babi tidak hangus dan kacau dalam masa.

Sekiranya bau yang tidak menyenangkan dari bahagian dalam masih kekal, maka untuk akhirnya menghilangkannya, anda perlu mencelupkan sedikit kerak roti yang dibakar ke dalam lemak babi.

Seterusnya, produk siap, bebas daripada bau dan kekotoran, mesti dibungkus dalam bekas steril, ditutup dengan penutup dan disimpan di tempat yang sejuk.

Lemak buatan sendiri yang disediakan mengikut resipi ini sangat sesuai untuk menggoreng pelbagai sayur-sayuran, dan ramai orang mendapati ia lazat seperti dalam foto.