Bagaimana untuk memelihara rhubarb untuk musim sejuk di dalam peti sejuk di rumah: 5 cara untuk membekukan rhubarb

Cara Menyediakan Rhubarb untuk Pembekuan

Batang rhubarb dibebaskan dari bahagian daun dan bahagian akar dipotong 1-2 sentimeter. Daun tumbuhan ini tidak dimakan kerana kandungan asid oksalik yang tinggi dalam sayur-sayuran.

Bilas batang di bawah paip untuk mengeluarkan pasir dan habuk. Selepas prosedur ini, anda boleh menghapuskannya dengan tuala wafel.

Untuk mengeluarkan kulit anda memerlukan pisau tajam. Pada satu tepi kulit disambungkan dengan pisau dan dikeluarkan sepanjang keseluruhan batang.

Anda boleh belajar tentang faedah rhubarb dari video dari saluran "JitZdorovo" - Rhubarb adalah burdock yang boleh dimakan

Cara untuk membekukan rhubarb untuk musim sejuk

Rhubarb mentah beku

Rhubarb mentah boleh dibekukan, dengan atau tanpa kulit.Sayuran dibekukan dengan kulit, yang kemudiannya akan digunakan untuk membuat kolak, dan tanpa kulit - untuk membuat sup dan mengisi untuk makanan yang dibakar.

Untuk membekukan rhubarb mentah, hanya potong ke dalam kiub sewenang-wenangnya.

Untuk mengelakkan kepingan daripada melekat pada satu ketul di dalam peti sejuk, ia boleh dibekukan terlebih dahulu di atas permukaan rata selama 1-2 jam.

Rhubarb beku diletakkan di dalam beg atau bekas dan disimpan di dalam peti sejuk.

Marina Kopylova akan memberitahu anda cara membekukan rhubarb mentah yang belum dikupas dalam videonya - Rhubarb beku

Membekukan rhubarb dalam gula

Di sini, rhubarb yang dikupas juga tidak tertakluk kepada rawatan haba. Seperti dalam resipi sebelumnya, batang dipotong menjadi kepingan. Rhubarb yang dicincang diletakkan dalam bekas berlapis-lapis, taburkan setiap lapisan dengan gula. Oleh itu, kira-kira 4 sudu besar gula pasir diperlukan setiap setengah kilo jisim sayuran.

Cara Memutihkan Rhubarb Sebelum Dibekukan

Rhubarb yang diputihkan mengekalkan rasa dan bentuknya.

Dikupas dan dipotong menjadi kiub batang diturunkan ke dalam kuali air mendidih. Sayur-sayuran hendaklah dalam air mendidih selama 1 minit tepat. Selepas masa yang ditetapkan, keluarkan kiub rhubarb dengan sudu berlubang dan segera turunkannya ke dalam bekas air ais. Untuk mencapai penyejukan yang lebih cepat, tambahkan sedozen kiub ais ke dalam air.

Rhubarb yang disejukkan dikeringkan di atas tuala dan dibentangkan di atas papan pemotong yang ditutup dengan selofan. Dalam bentuk ini, sayur-sayuran dihantar ke peti sejuk selama beberapa jam.

Potongan rhubarb beku kemudiannya dibungkus dalam beg atau bekas untuk dibekukan.

Cara Membekukan Rhubarb dalam Sirap

Langkah pertama ialah merebus sirap. Untuk melakukan ini, ambil air dan gula dalam nisbah 2: 1.Sirap direbus di atas api sehingga gula larut sepenuhnya. Kemudian ia disejukkan.

Sirap mesti sejuk sebelum membeku, jadi selepas ia sejuk, simpan di dalam petak utama peti sejuk selama beberapa jam lagi.

Bahagian dalam bekas dilapisi dengan filem berpaut dan ketumbar diletakkan di dalamnya. Kemudian sayuran dituangkan dengan sirap sejuk dan dihantar ke peti sejuk.

Selepas sehari, keluarkan bekas dan keluarkan bongkah ais rhubarb dalam sirap. Briket ini dibalut dengan beberapa lapisan filem berpaut dan disimpan di dalam peti sejuk.

Pembekuan dalam jus

Kaedah ini berbeza daripada yang sebelumnya hanya kerana kepingan sayuran dituangkan bukan dengan sirap, tetapi dengan jus. Untuk melakukan ini, anda boleh menggunakan mana-mana jus yang dibungkus: oren, anggur, epal atau nanas.

Cara menyimpan dan mencairkan rhubarb

Jangka hayat rhubarb beku di dalam peti sejuk adalah 10 hingga 12 bulan.

Rhubarb yang disediakan untuk membuat sup dicelup ke dalam hidangan semasa penyediaannya.

Untuk digunakan sebagai pengisian pai, rhubarb dicairkan selama beberapa jam pada suhu bilik. Ia sangat tidak disyorkan untuk menggunakan ketuhar gelombang mikro untuk ini.