Cara acar cendawan susu putih panas untuk musim sejuk - resipi mudah

Cendawan susu berbeza dalam penampilan, tetapi ini bukan satu-satunya perbezaan. Tidak seperti cendawan susu hitam, lebih baik acar cendawan susu putih menggunakan kaedah panas. Intinya adalah juiciness cendawan. Cendawan susu hitam boleh masin sejuk, kerana mereka lebih berair dan kurang kekecohan dengan mereka. Yang putih sedikit lebih kering, dan mereka perlu menambah air garam dari semasa ke semasa, atau segera garam mereka panas.

Perkara yang paling sukar untuk mengasinkan cendawan susu putih ialah membersihkannya. Cendawan ini tumbuh di hutan campuran, muncul selepas hujan, dan, sebagai peraturan, mereka hanya ditutup dengan daun kering, lumut dan serpihan hutan yang lain.

Untuk membersihkan cendawan susu putih, anda perlu meletakkan semua cendawan di dalam besen yang dalam dan mengisinya dengan banyak air sejuk. Selain fakta bahawa serpihan hutan boleh dihanyutkan dengan lebih baik dengan kaedah ini, terdapat maksud lain untuk ini. Jus susu dalam cendawan susu agak pahit, dan merendam sekurang-kurangnya 3 jam adalah satu keperluan. Sebaik-baiknya, lebih baik rendam cendawan susu selama sehari dan tukar air dari semasa ke semasa.

Selepas anda mencuci dan merendam cendawan, anda perlu merebusnya.

Didihkan air dalam periuk, tambah sedikit garam, dan masukkan semua cendawan ke dalam air mendidih. Berapa banyak cendawan susu perlu dimasak adalah soalan yang agak salah. Lagipun, bilangan cendawan yang berbeza dan saiz yang berbeza mempengaruhi masa memasak. Dibimbing oleh cendawan - sebaik sahaja mereka mula mendap ke bawah, anda boleh selesai memasak.

Toskan air dari cendawan, letakkan cendawan susu dalam colander dan bilas di bawah air sejuk yang mengalir. Semasa cendawan kering, sediakan air garam.

Di sini kita perlu mengatakan satu lagi perbezaan antara cendawan susu putih dan yang hitam. Cendawan susu putih sendiri lebih pedas, pedas, masam dan beraroma. Mereka memerlukan kurang rempah, atau anda juga boleh melakukannya tanpa mereka dan hanya menggunakan garam. Ini adalah soal rasa, tetapi perlu mengetahui tentang ciri cendawan susu putih ini.

Letakkan cendawan susu dalam balang yang bersih (disterilkan), tambahkannya dengan daun currant, hirisan bawang putih, dan lada hitam. Jangan tambah cendawan susu ke bahagian paling atas, kerana anda masih perlu menuangkan air garam ke dalam balang. Didihkan air minuman biasa dengan garam dalam periuk.

Untuk 1 liter air - 3 sudu besar. l. garam (bertimbun).

Anda tidak perlu memasak air garam untuk masa yang lama, dan hanya rebus dan larutkan garam. Tuangkan air garam panas ke atas cendawan dan tutup balang dengan penutup plastik. Jika masih ada air garam, jangan dibuang lagi. Goncangkan sedikit balang untuk menimbulkan gelembung udara yang boleh bersembunyi di antara cendawan. Jika perlu, tambah air garam; cendawan susu hendaklah ditutup sepenuhnya dengan air garam.

Itu sahaja, penggaraman cendawan susu putih selesai. Anda boleh membawa balang jeruk ke bilik bawah tanah atau pantri, dan selepas seminggu, ambil sampel dari cendawan.

Tonton video tentang cara memerap cendawan susu putih menggunakan kaedah panas: