Bagaimana untuk garam trout - dua cara mudah

Trout sungai tidak lebih baik dan tidak lebih buruk daripada trout laut, tetapi ia kurang lemak. Adalah lebih baik untuk garam dalam air garam dengan penambahan rempah. Lebih-lebih lagi jika ikan sebelum ini dibekukan. Makanan laut lebih berlemak, dan anda perlu lebih berhati-hati dengan rempah ratus. Gourmets lebih suka tidak menggunakan garam sama sekali, dan tuangkan daging trout hanya dengan jus lemon dengan tambahan paprika. Ia sangat lazat, tetapi masih, lebih baik untuk garam ikan. Ini akan melindunginya daripada rosak dan memberi kita rasa ikan yang lebih biasa.

Pengasinan kering trout

Bersihkan ikan trout dari sisik, isi perut, dan keluarkan kepala.

Bahagikan ikan kepada dua bahagian dan buang semua tulang. Dalam bekas yang berasingan, campurkan:

• 3 sudu besar. l. garam;
• 1 sudu besar. l. Sahara;
• dill segar.

Perkadaran ini dikira untuk 1 kg ikan yang dipotong. Taburkan adunan ke atas ikan dan sapu sedikit garam ke dalam daging. Letakkan isi ikan ke dalam isi dan sapu bahagian luar dengan garam.

Letakkan trout masin dalam beg atau bekas kaca yang boleh ditutup rapat dengan penutup. Apabila diasinkan, ikan menyerap semua bau di sekelilingnya, dan lebih baik jika ia tidak menyerap bau semua produk yang anda ada di dalam peti sejuk.Pengasinan kering bukanlah tugas yang cepat, dan trout memerlukan dua hari untuk diasinkan dengan sempurna.

Selepas dua hari, anda perlu mengeluarkan ikan, goncangkan garam yang tinggal, dan keringkan dengan serbet. Anda boleh memotongnya menjadi sandwic dan menikmati rasa ikan trout yang lembut.

Mengasinkan trout dalam air garam

Anda tidak selalu mempunyai dua hari, dan anda memerlukan trout masin sekarang. Dalam air garam, trout diasinkan dalam beberapa jam, tetapi anda mesti berhati-hati memerhatikan perkadaran dan urutan tindakan supaya tidak merosakkan rasa ikan trout.

Untuk mempercepatkan proses pengasinan, ia patut mengeluarkan kulit trout. Lagipun, kulit tebal tidak membenarkan garam melepasi, dan hanya kerana itu proses pengasinan mengambil masa yang lama.

Letakkan fillet trout dalam bekas yang dalam dan sediakan air garam:

• 0.5 l. air;
• 100 gr. garam;
• 30 gr. (1 sudu besar) cuka;
• 100 gr. minyak sayuran;
• paprika;
• 1 biji bawang.

Larutkan garam dalam air masak suam dan tuangkan air garam ini ke atas trout. Air mesti menutup sepenuhnya ikan, ini adalah wajib. Tutup kepingan ikan dengan sesuatu yang berat supaya tidak terapung, dan biarkan ikan dalam garam selama 2 jam.

Selepas masa ini, tuangkan satu sudu cuka ke dalam air garam dan kacau ikan. Biarkan ia garam lagi selama 30 minit.

Selepas ini, toskan air garam dan keringkan fillet trout, dan potong ke dalam bahagian.

Potong bawang menjadi cincin, tambah sedikit garam dan perah dengan tangan anda supaya ia mengeluarkan jus. Campurkan bawang dengan paprika, minyak sayuran, dan campurkan semuanya dengan kepingan trout. Biarkan ikan duduk selama 15 minit lagi di dalam peti sejuk dan anda sudah selesai.

Trout masin dengan bawang dan paprika sedia untuk dihidangkan, dan ini adalah kaedah pengasinan terpantas dari semua yang sedia ada.

Terdapat banyak cara luar biasa untuk mengasinkan ikan merah. Tonton video untuk resipi tentang cara mengasinkan trout dengan madu: