Bagaimana untuk garam lobak pedas - perasa pedas untuk musim sejuk

Di banyak kotej musim panas, lobak pedas tumbuh seperti rumpai. Ia tidak ditanam di katil berasingan, dan ia tumbuh dengan liar, mengambil lebih banyak ruang. Daun hijau lobak pedas digunakan untuk memetik sayur-sayuran sepanjang musim panas, tetapi akarnya masak hanya pada akhir musim luruh.

Lobak pedas digali semasa menyediakan katil lain untuk musim bunga, dan ini adalah sekitar Oktober-November. Untuk penjerukan, saiz akar tidak penting, jadi anda boleh mengambil kedua-dua akar kecil dan besar.

Letakkan akar lobak dalam mangkuk dan basuh dengan bersih. Kikis akar dengan pisau untuk mengeluarkan kulit. Anda boleh menggunakan berus dengan bulu kaku supaya tidak memotong terlalu banyak akar berharga ini.

Sekarang akar perlu dicincang. Sebelum ini, ini adalah proses yang menyakitkan, dan akar lobak diparut pada parutan halus. Air mata mengalir dari mata mereka, tetapi keinginan untuk mendapatkan pembuka selera lobak pedas lebih kuat, dan suri rumah dengan berani melawan, mengesat air mata.

Sekarang pengisar daging telah muncul untuk tujuan sedemikian. Letakkan beg plastik tebal di atas saluran keluar pengisar daging, kencangkan dengan gelang getah, dan dengan cepat putar lobak pedas terus ke dalam beg.Dengan kaedah ini, minyak pati lobak pedas, yang menyebabkan kerengsaan pada membran mukus mata, tidak akan keluar, dan anda hanya akan menangis kerana kebahagiaan.

Goncangkan lobak pedas parut dari beg ke dalam mangkuk. Kini anda perlu menyediakan lobak untuk penyimpanan musim sejuk.

Untuk 1 kg lobak pedas anda perlukan:

• 2 sudu besar. l. garam;
• 2 sudu besar. l. madu atau gula;
• 100 gr. air masak, atau jus bit jika anda mahu lobak merah jambu.

Kacau lobak pedas sehingga ia berubah menjadi pes homogen, letakkan di dalam balang yang disterilkan, tutupnya dengan penutup, dan letakkannya di dalam peti sejuk atau pantri.

Ia tidak disyorkan untuk makan lobak pedas yang baru disediakan dengan segera, dan anda perlu menunggu sekurang-kurangnya seminggu untuk ia menjadi masin.

Lobak pedas boleh disimpan sehingga lima tahun jika penutup balang tidak dipecahkan. Tonton video tentang cara mengasinkan lobak untuk musim sejuk di rumah: