Bagaimana untuk garam kubis dalam air garam dalam balang

Kadang-kadang suri rumah muda kecewa apabila sauerkraut mereka menjadi lembut, "berbau busuk," atau hanya menjadi buruk. Jika anda mengasinkan kubis dalam air garam, anda boleh melupakan masalah ini.

Potong kubis seperti untuk penjerukan biasa.

Parut lobak merah pada parut. Anda boleh memotong bit menjadi jalur jika anda mahu kubis merah jambu.

Ingat bagaimana anda menghancurkan kubis dengan garam dengan tangan anda supaya ia mengeluarkan jus? Lupakan ia. Letakkan kubis dan lobak merah dalam balang, mungkin dalam lapisan, dan tampalkan sedikit. Tidak perlu padat terlalu banyak, hanya tekan ke bawah.

Sekarang anda perlu menyediakan air garam. Botol tiga liter memerlukan kira-kira 1.5 liter air garam, dan kami akan meneruskan dari jumlah air ini:

• 2 sudu besar. l. Sahara;
• 3 sudu besar. l. garam.

Didihkan air yang telah disucikan dengan gula dan garam. Anda boleh menambah daun bay, biji dill dan biji lada untuk rasa.

Selepas gula dan garam telah dibubarkan, air garam perlu disejukkan dan ditapis. Tuangkan air garam suam ke atas kubis dan tutup leher balang dengan kain. Tidak perlu memberi tekanan kepadanya; dalam air garam, kubis akan ditapai dengan sendirinya.

Sekarang anda hanya perlu menunggu tiga hari untuk kubis ditapai.Proses penapaian akan bermula dalam masa beberapa jam jika bilik cukup panas. Ini adalah perkara biasa, dan hanya pastikan bahawa air garam tidak "lari". Cucuk kubis dua kali sehari sehingga hari untuk membebaskan gas. Lebih senang menggunakan penyepit sushi; ia nipis, kayu, dan tidak teroksida seperti kutleri logam. Selepas tiga hari, kubis boleh ditutup dengan penutup plastik dan dimasukkan ke dalam peti sejuk.

Kobis sudah siap dan boleh dimakan seperti sauerkraut biasa.

Resipi ini ternyata walaupun kubis kayu yang paling baik. Jadi, jika anda terjumpa satu, jangan kecewa, tetapi tonton video tentang cara memasak kubis dalam air garam terus dalam balang: