Cara garam coho salmon - resipi lazat

Seperti kebanyakan salmon, salmon coho adalah ikan yang paling berharga dan lazat. Cara paling mudah untuk menggunakan semua rasa dan nutrien yang berharga adalah dengan mengasinkan salmon coho. Anda boleh garam bukan sahaja ikan segar, tetapi juga selepas beku. Lagipun, ini adalah penduduk utara, dan ia tiba di rak kedai kami beku, tidak sejuk.

bahan-bahan: ikan salmon coho, limau, bawang besar, minyak sayuran, gula, garam, rempah ratus
Masa untuk menanda buku: Sepanjang tahun

Pertama sekali, ikan perlu dicairkan. Jangan percepatkan prosesnya; semakin perlahan salmon coho mencairkan, semakin besar kemungkinan rasanya tidak akan berubah.

Selepas salmon coho telah dicairkan sepenuhnya, kami mula membersihkan dan memotong bangkai. Keluarkan ekor, kepala dan isi perut.

Lebih mudah untuk makan salmon coho jika anda mengisinya dan mengeluarkan kulitnya. Tidak semua orang berjaya memotong ikan dengan betul, tetapi ini tidak menjadi masalah. Jika ikan tidak terlalu besar, kupas sahaja dari sisik dan potong kecil supaya ikan dapat diasinkan dengan lebih cepat.

Salmon coho boleh diasinkan kering dan dalam air garam. Mari kita lihat kaedah utama mengasinkan salmon coho.

Kandungan

1 Cara mengeringkan salmon coho garam
2 Mengasinkan salmon coho dalam air garam

Cara mengeringkan salmon coho garam

Untuk 1 kg salmon coho yang disediakan anda perlukan:

4 sudu besar. l. garam;
2 sudu besar. l. Sahara;
jus separuh lemon;
rempah secukup rasa.

Campurkan garam dan gula dan canai setiap bahagian dalam adunan ini. Letakkan kepingan salmon coho dalam bekas jeruk dan taburkannya dengan jus lemon. Anda hanya boleh meletakkan beberapa hirisan lemon pada ikan dan tutup bekas dengan penutup.

Biarkan salmon coho garam pada suhu bilik selama 2-3 jam, selepas itu masukkan bekas ke dalam peti sejuk selama 6 jam.

Daging salmon Coho sangat lembut, dan 6-10 jam pengasinan sudah cukup untuknya.

Bagi pencinta rasa yang lebih tajam, salmon coho boleh diasinkan dengan bawang.

Untuk 1 kg ikan yang anda perlukan:

5 sudu besar. l. garam;
2 sudu besar. Sahara;
3-5 bawang besar;
100 gr. minyak sayuran.

Gosok setiap ketul ikan dengan campuran garam dan gula. Potong bawang menjadi cincin besar.

Letakkan ikan masin yang dicampur dengan bawang dalam bekas pengasinan, dan tuangkan minyak sayuran.

Seterusnya, pengasinan berjalan sama seperti dalam resipi pertama.

Mengasinkan salmon coho dalam air garam

Ini adalah cara paling mudah untuk garam coho salmon, walaupun ia mengambil masa yang lebih lama.

Letakkan kepingan salmon coho dalam bekas yang dalam dan sediakan air garam:

1 l. air;
3 sudu besar. l. garam.

Jika dikehendaki, anda boleh menambah rempah kering, seperti dill kering, basil, atau daun bay. Gunakan citarasa dan akal budi anda.

Salmon coho harus dituangkan dengan air garam hangat, dan pastikan ia menutupi ikan sepenuhnya.

Tutup bekas dengan penutup, dan sebaik sahaja air garam telah disejukkan ke suhu bilik, masukkan ikan ke dalam peti sejuk. Salmon coho dimasak dalam air garam selama kira-kira dua hari, tetapi ini bukan untuk semua orang. Lagipun, salmon coho adalah ikan utara, dan tidak ada parasit di dalamnya. Jika anda mahu, anda boleh mencuba ikan dalam masa dua jam selepas pengasinan, dan tidak takut untuk kesihatan anda.