Bagaimana untuk garam capelin dalam air garam

Sekiranya doktor boleh, mereka akan memanggil capelin sebagai penawar untuk banyak penyakit. Sememangnya, dari segi jumlah vitamin A, B, D, selenium, iodin, fosforus, kalium, dan lain-lain, capelin jauh lebih unggul daripada saudara lautnya. Ini adalah kombinasi unik apabila makanan yang lazat menjadi sangat sihat. Sudah tentu, semasa rawatan haba, beberapa bahan berfaedah ini hilang, dan oleh itu, adalah lebih sihat untuk makan capelin masin. Mari kita lihat cara mengacar capelin yang baru dibekukan supaya ia tidak kehilangan kualiti yang bermanfaat.

Sebelum mengasinkan, capelin perlu dicairkan. Adalah dinasihatkan agar ia mencair dengan sendirinya, tetapi anda boleh mempercepatkan sedikit proses ini. Letakkan briket capelin dalam besen atau kuali dan isi ikan dengan air paip yang sejuk. Selepas 10 minit, toskan air sejuk dan isi ikan sekali lagi dengan air pada suhu bilik.

Selepas ikan telah cair, cari bekas yang sesuai untuk pengasinan. Perkakas logam sama sekali tidak sesuai kerana tindak balas antara minyak ikan dan logam. Ikan boleh menjadi pahit, dan ini tidak boleh diatasi dengan mana-mana rempah.

Capelin biasanya diasinkan dalam air garam. Ini adalah kaedah yang cepat, dan yang paling sesuai untuk ikan ini.Sesetengah mengesyorkan membersihkan bahagian dalam dan mengeluarkan kepala capelin. Mungkin kaedah ini bagus jika anda garam 100 gram, tetapi ia adalah kerja yang sangat intensif dan sia-sia jika terdapat banyak. Kepala dan jeroan tidak mengubah rasa capelin dalam apa jua cara semasa pengasinan.

Sediakan satu set rempah jeruk. Anda boleh menggunakan set siap, atau memasang sejambak anda sendiri, bergantung pada pilihan anda.

Untuk 1 kg capelin anda perlukan:

• 1 l. air;
• 100 gr. garam.
• rempah: secukup rasa dan mengikut kehendak.

Didihkan air dengan garam dan rempah dalam periuk, dan matikan serta-merta selepas mendidih. Tutup periuk dengan tudung dan biarkan rempah seduh. Apabila air garam telah disejukkan ke suhu bilik, tuangkannya ke atas capelin, tutup bekas dengan penutup, dan biarkan capelin untuk jeruk selama sehari di tempat yang sejuk.

Pada masa ini, ikan akan cukup masin, dan ia boleh dihidangkan, atau dibiarkan kemudian. Jika anda perlu memelihara ikan, toskan air garam dan pindahkan capelin masin ke dalam balang kaca, lapisi dengan cincin bawang yang dihiris dan hirisan lemon. Apabila anda meletakkan ikan terakhir, isi dengan minyak sayuran, goncang balang, dan tambah minyak lagi. Capelin masin boleh disimpan dalam bentuk ini sehingga sebulan, tetapi tidak lagi diperlukan.

Capelin boleh didapati di kedai-kedai pada bila-bila masa sepanjang tahun dan tidak ada gunanya mengumpulnya untuk kegunaan masa hadapan dan memetik capelin untuk musim sejuk. Adalah lebih baik untuk garam capelin mengikut keperluan dan sentiasa mempunyai ikan masin yang baru.

Tonton video untuk melihat cara memetik capelin dengan cepat dan mudah: