Cara acar timun dengan cuka dalam balang - resipi penyediaan

Memetik timun adalah tugas yang bertanggungjawab. Banyak bergantung pada rempah yang anda gunakan untuk jeruk.

Untuk rasa, tambahkan dill dan daun bay pada timun. Bawang putih, lobak pedas dan lada bertindak sebagai antiseptik dan pada masa yang sama menambah rempah. Untuk membuat buah-buahan lebih pejal, anda perlu menambah daun ceri, currant, atau oak semasa penjerukan. Cuka sering ditambah semasa penjerukan, dan ini sudah dianggap sebagai penjerukan.

Bagaimana untuk memetik timun dengan cuka dalam balang supaya ia rangup dan enak, mari kita lihat peraturan asas.

Timun mestilah segar dan saiznya lebih kurang sama. Lebih kecil timun, lebih baik. Sebelum jeruk, timun perlu direndam dalam air sejuk selama 4-6 jam. Jika mereka tidak dipetik hari ini, mereka mungkin sudah layu. Perubahan ini tidak dapat dilihat tanpa mikroskop, tetapi kulit pada timun telah menjadi lebih padat, dan ia tidak akan membiarkan garam ke dalam buah. Selepas direndam, kulit akan meluruskan dan timun akan digaramkan dengan lebih sekata. Tidak akan ada kekosongan di dalamnya, dan mereka akan menggembirakan anda dengan masalah mereka.

Sediakan balang liter dan rempah ratus. Letakkan timun di dalam balang seketat mungkin, mengisi kekosongan dengan daun dan rempah. Lagipun, anda ingin mendapatkan timun, dan bukan hanya jeruk dalam balang?

Sediakan air garam. Untuk 1 l. tambah air:

• 100 gr. garam;
• 100 gr. Sahara;

Rebus air garam dengan api perlahan sehingga gula dan garam larut sepenuhnya. Tambah 1 sudu besar. l. cuka, dan segera tuangkan ke atas timun. Tuangkan air garam perlahan-lahan supaya balang tidak pecah akibat perubahan suhu yang mendadak.

Air garam perlu ditambah hampir ke bahagian paling atas, tidak mencapai 1-2 cm dari bahagian atas balang. Selepas ini, tutup balang dengan penutup logam dan hantar timun untuk pasteur selama 10 minit. Pempasteuran tidak diperlukan, tetapi dinasihatkan jika anda tidak mempunyai ruang bawah tanah sejuk untuk menyimpan timun. Selepas pempasteuran, gulungkan penutup dengan mesin jahitan dan balut balang dengan selimut tebal.

Anda boleh menyimpan timun sedemikian di dalam kabinet dapur, tetapi jauh dari radiator. Cuka, tentu saja, akan melindungi mereka daripada masam, tetapi ia tidak mahakuasa. Jika suhu meningkat melebihi +18 darjah, timun boleh ditapai.

Tonton video tentang cara memetik timun dengan cuka dalam balang untuk musim sejuk: