Bagaimana untuk mengasinkan kaviar sungai untuk penyimpanan - resipi untuk mengasinkan kaviar di rumah.

Untuk pengasinan yang lazat, anda memerlukan:

kaviar ikan - 1 kg;

garam - 85 gram;

aspirin atau makanan kalium nitrat - 1 gram.

Bagaimana untuk mengasinkan kaviar ikan sungai di rumah.

Keluarkan kaviar dari ikan.

Apabila kaviar berada di luar, akan ada filem (contohnya) di atasnya; anda boleh memerapnya dan mengeluarkannya bersama-sama. Dalam kes ini, kaviar siap boleh dihidangkan sebagai pembuka selera ikan dalam kepingan.

Tetapi jika anda berhati-hati merobek filem dan tidak kurang berhati-hati melewati telur melalui penapis, sel-selnya tidak lebih kecil daripada saiz telur itu sendiri, maka anda akan menyingkirkan filem dan, sebagai hasilnya, anda akan mempunyai kaviar masin yang hancur dalam bentuk siap. Pilihan yang mana untuk disediakan terpulang kepada anda.

Seterusnya, campurkan kaviar dengan garam dalam perkadaran berikut: untuk 1 kg kaviar - 85 g garam. Untuk mengekalkan warna semula jadi kaviar, tambah tidak lebih daripada 1 g kalium nitrat gred makanan, yang boleh digantikan dengan aspirin mudah.

Letakkan kaviar dengan ketat ke dalam balang dan tutup dengan penutup. Apabila memilih tempat untuk menyimpan, kawal suhu di sana; ia tidak boleh lebih tinggi daripada 0°C.

Ia akan mengambil masa 2-3 bulan dan kaviar akan siap.

Kaviar ikan sungai masin siap sedia sesuai dengan roti putih dan mentega atau dengan kentang panas segar. Di samping itu, anda boleh taburkan sayur-sayuran bawang di atas. Selamat menjamu selera!

Lihat juga video dengan resipi pengasinan yang lebih cepat: kaviar pike adalah kaedah pengasinan yang terbukti.