Cara mengasinkan ikan untuk pengeringan kering.

Cara kering masin ikan sesuai kalau nak salt pike, pike perch, asp dan macam-macam lagi jenis ikan termasuk yang besar. Kaedah memasak ini semudah mungkin. Dengan usaha yang minimum, selepas beberapa ketika anda akan mendapat ikan yang berkhasiat dan berkhasiat tinggi.

bahan-bahan: lada sulah, daun salam, ikan, garam

Untuk membuat pengasinan ikan buatan sendiri yang lazat, anda memerlukan:

- ikan;

- garam laut (boleh digantikan dengan garam biasa) - 150 gr. untuk setiap kilogram ikan;

- daun laurel;

- kacang lada hitam.

Kami membasuh ikan dengan baik, membersihkannya, mengeluarkan bahagian dalam, dan mencucinya semula.

Gosok garam ke dalam dan luar, jangan lupa masukkan ke dalam insang; jika bangkainya besar (lebih daripada 2 kg), buat potongan menegak di bahagian belakang di kedua-dua belah dan tampalkan garam ke dalamnya.

Apabila meletakkan ikan dalam kotak atau tong, perlu melakukan ini secara berlapis-lapis, perut ke atas, ditaburi dengan garam dan rempah ratus. Lebih-lebih lagi, lebih dekat bahagian atas tong, lebih banyak jumlah garam yang perlu digunakan untuk menuang.

Kami meletakkannya di tempat yang sejuk.

Apabila mengasinkan bream, pike, asp, tempoh pengasinan anggaran adalah 12 hari, ikan mas dan pike hinggap - 15 hari. Jika anda meninggalkan ikan di tempat yang hangat, ia akan siap dalam 5-7 hari.

Selepas masa ini, keluarkan ikan dari garam. Pada peringkat ini, ia sudah sedia untuk digunakan.

Jika anda ingin membuat ikan kering, bilas dengan air sejuk dan gantungkannya di tempat yang sejuk dengan pengudaraan yang baik.

Anda perlu menyimpan ikan kering masin di rak bawah peti sejuk, selepas membungkusnya dengan kulit.Ia juga dibenarkan untuk disimpan di dalam bilik yang kering dan sejuk dalam satu berkas, dengan syarat lalat, tawon dan serangga lain tidak sampai ke ikan.

Tonton juga video: Cara mengeringkan dan mengasinkan ikan dengan betul di rumah. Resipi mudah untuk yang malas.