Cara mengeringkan aprikot untuk musim sejuk - sediakan aprikot kering, aprikot dan kaisa di rumah

Aprikot kering - Ini adalah aprikot kering dengan batu, dan selalunya ia mengeringkan dirinya di atas pokok. Inilah sebabnya mengapa aprikot paling dihargai, kerana integriti buah tidak terjejas, dan buah tidak kehilangan jusnya, dan dengan itu semua vitamin.

Untuk mendapatkan aprikot, buah-buahan kecil dibiarkan di atas pokok, manakala yang besar dipetik dan dijadikan kaisa atau aprikot kering.

Kaisa - Ini adalah buah aprikot kering tanpa lubang. Untuk kaisa dan aprikot kering, anda memerlukan buah-buahan yang besar, masak, tetapi tidak terlalu masak.

Mengenai penyediaan aprikot kering, kami juga mempunyai yang berasingan artikel.

Aprikot perlu dibasuh, dan bergantung pada apa yang anda buat kaisa atau aprikot kering, anda perlu sama ada menolak keluar lubang dengan batang kayu, atau memotong aprikot separuh dan mengeluarkannya dengan tangan anda.

Aprikot boleh dikeringkan dengan pelbagai cara. Yang paling mudah dan paling semula jadi ialah pengeringan di udara segar.

Pengeringan matahari

Letakkan buah-buahan yang disediakan di atas rak dawai, tutup dengan kain kasa dan biarkan dalam draf di bawah naungan selama 5-6 jam. Buah-buahan akan layu sedikit dan berhenti mengeluarkan jus. Selepas ini, mereka perlu dipindahkan ke matahari dan dikeringkan ke keadaan yang dikehendaki. Ini mudah untuk diperiksa: ambil aprikot kering di tangan anda dan picit dengan jari anda.Ia harus lembut dan elastik, tetapi jus tidak boleh dikeluarkan. Pengeringan semula jadi ini akan membawa anda dari seminggu hingga dua minggu, bergantung pada saiz buah dan cuaca.

Mengeringkan aprikot dalam ketuhar.

Cara yang lebih cepat untuk mendapatkan aprikot kering, atau kaisa, adalah dengan mengeringkannya di dalam ketuhar. Keluarkan lubang dari aprikot, lapik lembaran pembakar dengan kertas parchment, dan letakkan buah yang dipotong di sebelah atas.

Tetapkan suhu ketuhar kepada 50 darjah, letakkan lembaran pembakar di dalam ketuhar dan tutupnya, tetapi jangan tutup pintu sepenuhnya. Perlu ada pengudaraan untuk membolehkan kelembapan keluar, jika tidak, aprikot hanya akan dibakar. Secara purata, proses pengeringan ini mengambil masa sehingga 10 jam.

Mengeringkan aprikot dalam pengering elektrik

Ramai suri rumah mempunyai perkara yang berguna di dapur mereka sebagai pengering elektrik atau ketuhar perolakan. Masa pengeringan buah-buahan dengan pembantu sedemikian dikurangkan dengan ketara, dan keseluruhan proses dikawal secara automatik. Setiap suri rumah mempunyai resipi sendiri, dan saya cadangkan anda membiasakan diri dengan salah seorang daripada mereka untuk mendapatkan aprikot kering yang lazat, atau kaisa.

Pilih aprikot masak, basuh dan keluarkan lubang. Letakkan buah-buahan dalam periuk dan taburkan dengan gula pada kadar 1 gelas gula setiap 1 kilogram aprikot.

Hanya biarkan kuali di atas meja semalaman supaya aprikot mengeluarkan jusnya.

Pada waktu pagi, toskan jus dan sediakan sirap. Sirap disediakan daripada jus atau air yang sama.

Perkadaran adalah seperti berikut: untuk 1 kilogram aprikot, ambil satu gelas air dan satu gelas gula.

Didihkan air bersama gula dan masak sehingga gula larut sepenuhnya. Tuangkan aprikot ke dalam sirap mendidih dan perahkan jus separuh lemon pada mereka. Jangan tunggu semuanya mendidih, tutup kuali dengan penutup, matikan gas dan biarkan sehingga ia sejuk sepenuhnya.

Letakkan aprikot yang telah disejukkan dalam colander dan tunggu sehingga sirap mengalir.Ia kemudiannya boleh digunakan untuk menyediakan kolak, dengan rasa aprikot yang lazat.

Letakkan aprikot pada dulang pengeringan dalam satu baris dan tetapkan suhu pengeringan:

2 jam pertama pada suhu 50 darjah;

Lapan jam pada 60 darjah;

Tahan 2 jam pada 50 darjah.

Ia panjang dan menyusahkan, tetapi ia adalah aprikot kering anda, dan anda pasti tahu bahawa ia tidak dirawat dengan bahan kimia untuk menjadikannya bersinar, atau apa-apa jenis pengeringan dipercepatkan. Aprikot kering seperti itu sudah boleh diberikan kepada kanak-kanak dan digunakan untuk merawat penyakit.

Lihat video daripada Ezidri Master: Mengeringkan aprikot – 10 kg

Penyimpanan

Menyimpan aprikot kering dengan betul adalah sama pentingnya dengan menyediakannya. Lagipun, ia mungkin mengecut sepenuhnya menjadi batu, atau pepijat akan muncul di dalamnya, dan selepas banyak usaha ia akan menyinggung perasaan.

Anda boleh menyimpan aprikot kering dalam bekas kaca atau plastik, dengan penutup tertutup rapat, pada suhu tidak melebihi +20 darjah.

Lebih baik lagi, bekukannya. Aprikot kering tidak akan kehilangan apa-apa apabila disimpan di dalam peti sejuk, tetapi anda akan yakin bahawa tiada apa yang akan berlaku kepadanya.

Cara memasak aprikot kering menggunakan penggoreng udara, tonton video: