Cara mengeringkan terung untuk musim sejuk di rumah, kerepek terung

Terung kering udara

Adalah dinasihatkan untuk memilih terung dengan saiz yang sama, dan tidak terlalu masak, di mana tidak terdapat banyak biji.

Potong terung menjadi jalur panjang, tebuk dengan benang, dan gantungkannya di luar untuk kering.

Terung kering dengan cepat, dan selepas 3-5 hari mereka akan bersedia untuk penyimpanan jangka panjang.

Terung kering dalam ketuhar atau pengering elektrik

Basuh terung, potong bulatan dan taburkan garam. Kini mereka perlu memberi masa untuk berehat dan melepaskan kepahitan.

Selepas sejam, terung dibasuh, tambah sedikit garam, taburkan dengan rempah, tambah sedikit minyak sayuran dan kacau. Letakkannya di atas lembaran pembakar atau di atas dulang pengering elektrik.

Suhu dalam ketuhar ditetapkan kepada 120 darjah, dan apabila pengeringan, biarkan pintu terbuka sedikit. Pengeringan akan mengambil masa kira-kira 3 jam.

Pengering elektrik memerlukan suhu 50 darjah dan masa pengeringan 6-7 jam.

Penyimpanan

Seterusnya, tentang menyimpan terung kering dengan cara ini:

Untuk menyediakan hidangan daging, kaviar, penaik, terung hendaklah disejukkan dan dituangkan ke dalam balang kaca.

Pada musim sejuk, anda hanya perlu merendam terung kering selama 2 jam di dalam air, dan ia akan kembali ke rupa asalnya. Walau apa pun, ini sudah cukup untuk menyediakan rebusan, atau bahkan memasukkan terung.

Untuk makan terung kering sebagai hidangan bebas, tuangkan sedikit minyak sayuran ke bahagian bawah balang kaca, letakkan lapisan terung, secubit bawang putih parut di atas, dan sekali lagi sedikit minyak. Dan sekali lagi lapisan terung, bawang putih, minyak sehingga anda mengisi balang.

kerepek terung

Potong terung menjadi jalur nipis panjang. Sediakan perapan:

• 100 gram minyak zaitun
• 50 gram kicap atau cuka sari apel
• 2 sudu besar madu
• lada cayenne, paprika secukup rasa.

Celupkan terung dalam perapan dan simpan pada suhu bilik sekurang-kurangnya 2 jam.
Selepas ini, keringkan dengan serbet dan letakkan di dalam pengering elektrik.

Pada suhu 40 darjah, kerepek terung kering selama kira-kira sehari. Ini boleh dikenal pasti dengan ciri-ciri kerenyahan plat.

Terdapat banyak resipi untuk mengeringkan terung, setiap suri rumah mempunyai resipi sendiri. Kongsi pencapaian anda dan tambahkan pada buku masakan kami.

Video: cara mengeringkan terung dalam pengering elektrik: