Cara mengeringkan lobak merah untuk musim sejuk di rumah: semua kaedah untuk menyediakan lobak kering

Menyediakan lobak merah untuk pengeringan

Pertama sekali, sayur-sayuran akar mesti dibasuh dengan teliti, sebaik-baiknya menggunakan berus kaku. Bahagian atasnya perlu dikeringkan secara berasingan, jadi potong sayuran akar dan basuh juga.

Peringkat seterusnya ialah pembersihan. Jika anda bercadang untuk mengeringkan jumlah tanaman yang mengagumkan, maka lebih baik menggunakan pengupas sayuran khas untuk ini. Segalanya akan menjadi lebih pantas dengannya. Ia juga perlu memotong bahagian hijau atas tanaman akar.

Sebelum pengeringan, disyorkan untuk merebus lobak merah yang dikupas dalam air mendidih selama 15-20 minit.Masa, dalam kes ini, bergantung pada saiz lobak merah. Anda boleh menyemak kesediaan produk dengan lidi kayu nipis atau pencungkil gigi. Ia harus memasuki sayuran dengan sedikit kesukaran.Produk siap disejukkan di bawah air sejuk yang mengalir dan dikeringkan dengan tuala.

Anda juga boleh mengeringkan lobak merah mentah yang tidak dirawat. Bahagian atas lobak merah juga tidak tertakluk kepada rawatan haba.

Seterusnya ialah pemotongan. Kaedah untuk mengisar sayuran akar sebelum pengeringan:

• pada parut kasar;
• roda;
• separuh bulatan atau suku;
• kiub;
• penyedut minuman;
• kiub.

Bahagian atas lobak merah dicincang halus dengan pisau. Pengeringan gasing dalam tandan dibenarkan.

Bagaimana untuk mengeringkan lobak merah untuk musim sejuk

Dalam matahari

Lobak merah yang dicincang diletakkan di atas dulang atau jaring dan didedahkan kepada matahari. Bahagian atas lobak merah diletakkan di tempat yang berventilasi, di bawah naungan.

Pada waktu malam, sayur-sayuran mesti dibawa ke dalam rumah, dan pada waktu pagi, selepas embun telah hilang, mereka mesti diletakkan semula. Ini mesti dilakukan supaya lobak merah tidak hangus. Sekiranya pengeringan berlaku pada palet, maka sayur-sayuran perlu dikacau secara berkala supaya proses berjalan lebih sekata.

Pengeringan semula jadi dalam cahaya matahari sudah pasti kaedah yang paling cekap tenaga, tetapi pada masa yang sama yang paling lama dalam masa. Pengeringan mengambil masa kira-kira 10 – 14 hari.

Tonton video dari saluran "Olga Cozy Corner" - Mengeringkan daun pasli dan lobak merah dengan tangan. Cara mengeringkan sayur-sayuran.

Dalam ketuhar gelombang mikro

Sayuran akar cincang atau bahagian atas diletakkan di atas pinggan rata yang sesuai untuk ketuhar gelombang mikro. Proses ini berlaku dalam dua peringkat.

Mula-mula, tetapkan unit kepada kuasa penuh dan keringkan lobak merah dalam mod ini selama 3 minit.

Kemudian kurangkan kuasa separuh dan teruskan pengeringan selama 3 hingga 5 minit. Agar tidak terlepas kesediaan produk, anda harus melihat ke dalam ketuhar setiap 40 - 60 saat.

Dalam ketuhar

Pengeringan dalam ketuhar adalah cara yang paling berpatutan untuk menyediakan lobak merah untuk kebanyakan orang.

Letakkan hirisan lobak merah dalam lapisan tidak lebih daripada 1 sentimeter pada lembaran penaik yang dialas dengan kertas lilin.

Ketuhar dipanaskan pada suhu 65 - 70 darjah dan bekas dengan lobak merah diletakkan di dalamnya. Untuk peredaran udara yang terbaik, pastikan pintu ketuhar terbuka sedikit. Pengeringan mengambil masa kira-kira 6 – 8 jam. Ia bergantung kepada kaedah memotong sayur-sayuran akar. Jisim hijau kering lebih cepat.

Sepanjang masa sayur-sayuran berada di dalam ketuhar, mereka perlu dikeluarkan beberapa kali, dicampur dan disejukkan ke suhu bilik.

Tonton video daripada saluran “Wild Tourist” - Sayur-sayuran kering semasa mendaki. Sublimasi di rumah

Dalam pengering elektrik

Lobak yang dipotong menjadi kepingan dibentangkan di atas dulang dalam satu lapisan, dan lobak merah parut dibentangkan dalam lapisan tidak lebih daripada 5 milimeter. Pengering elektrik ditetapkan pada suhu 60 - 70 darjah.

Masa pengeringan bergantung pada kaedah memotong sayur-sayuran dan kuantitinya, tetapi secara purata ia mengambil masa dari 6 hingga 12 jam. Sekiranya jumlah sayur-sayuran besar, maka ia perlu dikeringkan dalam beberapa peringkat. Untuk membuat pengeringan lebih seragam, jangan lupa untuk menukar dulang secara berkala.

Tonton video dari saluran "Ezidri Master" - Bagaimana cara mengeringkan lobak merah dalam pengering elektrik? Sayur-sayuran kering. Makanan untuk mendaki

Cara menyimpan lobak merah kering

Selepas pengeringan, lobak merah harus disimpan selama beberapa hari dalam satu bekas biasa supaya kelembapan yang tinggal dalam produk diagihkan secara sama rata.

Selepas ini, sayur-sayuran dipindahkan ke bekas kaca atau timah yang tertutup atau beg kapas. Lobak merah disimpan dalam bentuk ini selama 1 tahun.

Lobak kering dan bahagian atas digunakan untuk menyediakan hidangan pertama dan kedua, serta untuk membancuh teh yang lazat dan sihat. Teh boleh dibancuh dari kedua-dua bahagian atas kering dan sayur-sayuran akar.