Cara mengeringkan saderi di rumah: keringkan akar, batang dan daun saderi

Cara mengeringkan akar saderi

Penyediaan produk

Tanaman akar untuk pengeringan hendaklah padat, berwarna terang, tanpa kerosakan atau reput. Akar dibersihkan dengan teliti dari sisa tanah dan dibasuh dalam air yang mengalir.

Untuk mengeluarkan kulit tebal, anda memerlukan pisau tajam atau pengupas sayuran. Sayuran akar yang dikupas hendaklah dicincang. Ini boleh dilakukan dalam beberapa cara:

• potong akar menggunakan parut kasar;
• dipotong menjadi jalur panjang nipis menggunakan pisau atau parut khas untuk salad Korea;
• potong saderi menjadi kepingan nipis menggunakan pengupas sayuran;
• potong sayur dengan pisau ke dalam cincin tidak lebih daripada 5 milimeter tebal.

Masa pengeringan menggunakan mana-mana kaedah di bawah akan bergantung kepada kaedah mengisar produk.

Kaedah pengeringan

Akar saderi boleh dikeringkan menggunakan kaedah berikut:

• Ke udara. Akar yang dihancurkan diletakkan di atas lembaran penaik, ayak atau parut dalam lapisan nipis. Bekas diletakkan di kawasan yang kering dan mempunyai pengudaraan yang baik. Adalah lebih baik untuk tidak mendedahkan sayur-sayuran kepada cahaya matahari langsung. Keratan perlu dikacau secara berkala. Masa pengeringan - 14 - 20 hari.
• Dalam ketuhar. Alas lembaran pembakar dengan kertas dan letakkan saderi di atasnya. Pengeringan hendaklah dijalankan dalam ketuhar yang dipanaskan terlebih dahulu pada suhu 50 - 60 darjah, dengan pintu terbuka sedikit.
• Dalam pengering elektrik. Suhu pada peranti ditetapkan dalam 50 darjah. Rak dengan saderi ditukar setiap 1.5 jam untuk memastikan pengeringan seragam. Masa pengeringan - 10 jam.

Video daripada saluran Ezidri Master akan menunjukkan cara mengeringkan saderi dan akar pasli dengan betul dalam pengering elektrik

Cara mengeringkan daun saderi

Penyediaan produk

Sayuran saderi disusun, menyingkirkan daun yang menguning dan layu. Kemudian ia dibilas untuk menghilangkan habuk dan kotoran dalam air sejuk. Untuk menghilangkan cecair yang berlebihan, letakkan rumput di atas tuala kertas dan keringkan.

Anda boleh mengeringkan sayur-sayuran di seluruh cawangan, daun individu atau dalam bentuk hancur.

Kaedah pengeringan

Hijau boleh dikeringkan dalam empat cara yang berbeza:

• Ke udara. Sayur-sayuran dibentangkan di atas pinggan atau rak rata dan diletakkan di tempat yang gelap, sebaik-baiknya dalam draf. Untuk mengelakkan saderi daripada reput, ia perlu dilambung dengan kerap. Ranting juga boleh dikeringkan dalam tandan dengan menggantungnya pada tali dengan dedaunannya ke bawah.
• Dalam ketuhar. Hijau hendaklah dikeringkan pada suhu minimum peranti, dengan pintu terbuka. Saderi diletakkan di atas lembaran pembakar dalam lapisan nipis.Selepas setiap jam di dalam ketuhar, produk perlu diperiksa untuk kesediaan.
• Dalam pengering elektrik. Sayur-sayuran dikeringkan menggunakan mod khas yang direka untuk pengeringan herba. Suhu di atasnya diprogramkan tidak lebih tinggi daripada 40 darjah, yang membolehkan anda mengekalkan sebanyak mungkin semua sifat berfaedah dan bahan aromatik.

• Dalam ketuhar gelombang mikro. Kaedah ini hanya sesuai untuk sejumlah kecil sayur-sayuran, dan memerlukan pemantauan berterusan proses memasak. Herba yang dicincang diletakkan di atas pinggan kertas dan diletakkan di dalam ketuhar. Kuasa unit ditetapkan pada 700 W, dan masa pendedahan ialah 2 minit. Selepas bunyi bip, saderi diperiksa untuk kesediaan. Jika perlu, ulangi prosedur.

Tonton video ini dari Excellent Farming tentang cara mengeringkan sayur saderi.

Cara mengeringkan saderi tangkai daun

Penyediaan produk

Tangkai daun saderi diasingkan, mengeluarkan batang yang rosak dan layu. Kemudian sayur-sayuran dibasuh dan dicincang menjadi kiub kecil, 1.5 - 2 sentimeter panjang. Lebih halus saderi dicincang, lebih cepat ia akan kering.

Kaedah pengeringan

Kaedah utama mengeringkan saderi tangkai adalah di dalam ketuhar dan dalam pengering elektrik.

Suhu ketuhar ditetapkan pada 60 darjah, dan pintu terbuka membolehkan peredaran udara. Palet dengan petioles cincang diletakkan di dalam ketuhar selama 2 jam. Selepas masa ini, kepingan dicampur. Pengeringan berterusan dalam mod ini selama 10 – 12 jam.

Jika pengering elektrik digunakan untuk dehidrasi, maka suhu di atasnya ditetapkan kepada 55 - 60 darjah. Untuk memastikan bahawa kepingan kering sama rata, rak ditukar dari semasa ke semasa.

Cara menyimpan saderi kering

Mana-mana jenis saderi hendaklah disimpan dalam balang kaca atau plastik gelap. Tudung mesti diskru ketat untuk mengelakkan kelembapan daripada masuk. Jangka hayat saderi kering adalah 1 – 2 tahun.