Cara mengeringkan bijirin dan kacang hijau di rumah - menyediakan kacang untuk musim sejuk

Cara mengeringkan kacang

Kacang yang dimaksudkan untuk pengeringan dikumpulkan pada bulan Ogos – September. Pada akhir musim yang semakin meningkat, apabila bahagian atasnya telah layu sepenuhnya, mereka tercabut bersama dengan akarnya. Semak dengan buah digantung agak jauh dari tanah. Untuk mengekalkan hasil tuaian sebanyak mungkin, sekeping kain diletakkan di bawah bahagian atas. Bijirin yang dilepaskan daripada buah semasa pengeringan semula jadi jatuh ke kain, selepas itu ia boleh dikumpulkan dengan mudah.

Buah kering dikupas, mengetuk keluar bijirin. Ini boleh dilakukan secara manual atau menggunakan pelbagai peranti.

Vladimir Shevchenko akan bercakap tentang cara mengupas kacang dengan tangan dalam videonya.

Tonton video dari saluran Kirichuk - Cara mencangkul kacang menggunakan gerudi elektrik

Selepas mengupas kacang, ia harus diisih, mengeluarkan semua bijirin yang busuk dan rosak oleh serangga.

Anda boleh mengeringkan kacang secara semula jadi dengan menyebarkannya dalam lapisan kecil di atas dulang atau loyang. Bekas dengan kacang boleh diletakkan di bawah matahari dan di tempat yang teduh. Perkara utama ialah mengekalkan peredaran udara yang baik. Adalah lebih baik untuk membawa bahan kerja ke dalam rumah pada waktu malam supaya embun pagi tidak menjadikannya lembap. Masa pengeringan bergantung pada suhu persekitaran dan keadaan cuaca, dan purata 7 – 10 hari.

Ketuhar akan membantu mempercepatkan proses ini. Untuk melakukan ini, kacang dipanaskan selama 1 jam pada suhu 50 darjah, dan kemudian dibawa ke pengeringan lengkap pada suhu 60 - 70 darjah. Pintu kabinet mesti dibiarkan terbuka untuk membolehkan udara beredar semasa pengeringan. Masa pengeringan 5 – 10 jam.

Dalam pengering elektrik, bijirin dikeringkan pada suhu 60 - 70 darjah, secara berkala menyusun semula grid. Masa pengeringan bergantung kepada kandungan lembapan bahan mentah asal dan mengambil masa lebih kurang 5 – 7 jam.

Mengeringkan kacang hijau

Menuai kacang hijau, bergantung kepada varieti, jatuh pada bulan Julai - Ogos. Jika musim panas panas, buahnya masak lebih cepat.

Selepas menuai, kacang hijau diisih dan kacang dengan tanda-tanda penyakit, kerosakan atau kesan kehadiran serangga diisih. Langkah seterusnya ialah memotong hujung buah dan memotongnya menjadi kepingan kecil sepanjang 4-5 sentimeter.

Sebelum pengeringan, polong dicelur dalam air mendidih selama 2 hingga 3 minit. Anda juga boleh mengukusnya dalam dandang berganda selama 10 minit. Selepas rawatan haba, kacang perlu disejukkan dalam air ais.Untuk menghilangkan kelembapan berlebihan, keringkan buah pada tuala kertas.

Kaedah utama pengeringan pod: dalam ketuhar atau dalam pengering khas untuk sayur-sayuran dan buah-buahan.

Kacang dikeringkan di dalam ketuhar pada suhu 60 - 70 darjah. Pintu mesti terbuka sedikit untuk memastikan pengudaraan udara yang optimum.

Dalam pengering elektrik, pod dikeringkan pada suhu 65 - 70 darjah. Untuk pengeringan yang lebih seragam, kacang dibentangkan dalam satu lapisan, dan dulang ditukar setiap jam. Jumlah masa pengeringan ialah 10 – 15 jam.

Apabila menyahhidrat kacang hijau, anda harus mengambil kira hakikat bahawa tisu pod kehilangan strukturnya sepenuhnya, dan apabila menggunakan produk sedemikian untuk tujuan masakan, anda tidak akan dapat mendapatkan hidangan musim panas yang benar-benar dari bilah gula. Penggunaan kacang hijau kering adalah mungkin dalam sup, serta dalam hidangan separa cecair seperti rebusan.

Cara mengeringkan kulit kacang

Selepas mengelupas, ikat pinggang terkuat dan paling bersih dikeringkan secara semula jadi, di tempat yang mempunyai pengudaraan yang baik dan terlindung daripada cahaya. Tudung kacang kering digunakan sebagai bahan mentah perubatan untuk menyediakan infusi dan rebusan.

Cara menyimpan kacang kering

Biji kacang, buah dan daun sekam disimpan di dalam bilik yang sejuk dan kering. Bekas penyimpanan boleh menjadi balang kaca, kotak kadbod atau beg tebal. Produk yang disediakan mesti digunakan dalam masa 2 tahun.