Cara membuat jem mulberi untuk musim sejuk di rumah - 2 resipi dengan foto

Pemilihan dan penyediaan beri

Mana-mana jenis mulberi sesuai untuk membuat jem. Mulberi hitam mempunyai rasa dan warna yang lebih kaya, manakala mulberi putih lebih manis, walaupun tidak begitu menarik dalam penampilan.

Ramai yang dihentikan oleh kesukaran memproses mulberi, tetapi semua ini boleh diselesaikan.

Adakah saya perlu membasuh mulberi?

Jika anda mengumpulnya berhampiran jalan, atau dari tanah, maka ya, ia perlu dibasuh. Tetapi adakah ia benar-benar berbaloi untuk makan mulberi, yang telah menyerap semua kotoran tepi jalan, habuk dan ekzos kereta?

Mulberi taman dituai dengan menggoncang beri dengan berhati-hati pada selimut yang diregangkan. Mereka bersih, jadi mengapa membasahinya lagi?

Adakah saya perlu memotong "ekor" hijau mulberi?

Jika anda mempunyai masa dan banyak kesabaran, maka pangkas. Jika tidak, maka anda boleh memasaknya dengan "ekor". Mereka tidak menjejaskan rasa jem dalam apa cara sekalipun.

Jem mulberi dengan kayu manis dan asid sitrik

• 1 kg mulberi;
• 0.5 kg gula;
• 0.5 sudu teh asid sitrik;
• 100 gr. air;
• Kayu manis, bunga lawang, vanila - pilihan.

Letakkan mulberi dalam periuk, tambah gula, rempah, asid sitrik dan air.

Anda boleh memasaknya tanpa air, tetapi kemudian jem menjadi terlalu padat dan beri kehilangan bentuknya.

Letakkan kuali di atas api dan masak jem selama 15-20 minit dengan api yang sangat perlahan. Jika anda terlalu malas untuk memotong ekor, tambah 15 minit lagi untuk memasak.

Letakkan jem mendidih ke dalam balang steril dan tutupkannya dengan kunci jahitan.

Jem mulberi mentah - resipi tanpa memasak

Untuk 1 kg mulberi:

• 2 kg gula;
• 0.5 sudu kecil asid sitrik.

Susun mulberi dan potong batangnya. Letakkan mulberi dalam bekas yang dalam dan taburkan dengan gula.

Secara berasingan, dalam cawan, cairkan asid sitrik dalam air masak panas. Jangan tuangkan banyak air; ia hanya diperlukan untuk membuat asid cair lebih cepat.

Tuangkan air lemon ke atas mulberi dan campurkan semuanya dengan baik. Anda boleh mengalahkan segala-galanya dengan pengisar rendaman, atau hanya bekerja dengan sudu.

Isi balang ke bahagian paling atas, tutupnya dengan penutup dan letakkannya di dalam peti sejuk. Di sini ia boleh bertahan sehingga 6 bulan dan mengekalkan rasa segarnya.

Apabila anda berfikir tentang memelihara beri untuk musim sejuk, anda juga harus memikirkan di mana anda boleh menyimpannya, adakah anda mempunyai tempat yang sesuai? Lagipun, ia adalah dari suhu penyimpanan dan kaedah pemprosesan yang anda perlukan untuk mengira jumlah gula yang perlu ditambah kepada jem.

Lebih panas bilik dan kurang rawatan haba, lebih banyak gula diperlukan.

Jika anda membuat jem dan mempunyai ruang bawah tanah, anda boleh menambah gula separuh daripada buah beri.

Apabila disimpan pada suhu bilik, anda perlu mengambil gula dalam nisbah 1:1.

Untuk membuat jem tanpa memasak, anda memerlukan dua kali lebih banyak gula daripada buah beri, tetapi masih, simpan secara eksklusif di dalam peti sejuk.

Jem yang disediakan dengan cara ini sesuai untuk membuat pencuci mulut dan minuman yang halus.

Cara membuat jem mulberi, tonton video: