Cara menyedapkan garam nelma - sedikit garam untuk setiap hari

Bergantung pada habitatnya, berat nelma berkisar antara 2 hingga 40 kg, tetapi secara purata, nelma mendapat nelma seberat 5-10 kg.

Anda tidak sepatutnya menambah banyak garam sekaligus melainkan anda mengadakan pesta. Lagipun, tidak disyorkan untuk menyimpan nelma masin ringan selama lebih dari seminggu. Bekukan nelma segar dan acarnya mengikut keperluan.

Jadi, mari kita mulakan garam nelma. Bersihkan nelma dari sisik, keluarkan kepala dan isi perut. Berhati-hati, pada nelma musim luruh mungkin ada kaviar, yang juga boleh digaram secara berasingan. Anda masih ingat bahawa nelma adalah spesies salmon, bermakna kaviarnya sangat lazat dan sihat?

Basuh salmon yang telah dibersihkan dan keringkan dengan tuala. Buat potongan yang dalam di sepanjang rabung dan keluarkannya. Letakkan nelma seperti buku dan buang tulang besar.

Campurkan garam kasar dan lada sulah dan taburkan ke atas fillet yang tidak bertutup. Sekiranya dikehendaki, anda boleh menambah bawang cincang halus, ini akan menambah rasa piquancy kepada ikan.

• Untuk ikan seberat 3 kg, anda memerlukan sekurang-kurangnya 100 gram garam, dan 1 sudu teh. lada

Lipat fillet, tekan ke bawah, dan bungkusnya dalam filem berpaut supaya jus tidak bocor keluar.

Letakkan "gulungan" nelma di dalam peti sejuk supaya ia masin dengan baik. Berapa banyak garam yang anda perlukan untuk garam nelma?

Nelma boleh dimakan mentah, dan sering digunakan untuk membuat sushi. Tetapi untuk mendapatkan rasa yang lebih biasa, jeruk nelma selama 6-8 jam.

Jika ikan sangat besar, tambahkan masa pengasinan, atau potong fillet menjadi kepingan yang lebih kecil dan garam dalam balang kaca biasa.

Jika anda ingin memelihara nelma masin ringan untuk tempoh yang lebih lama, tuangkan minyak sayuran ke dalam balang supaya ia menutupi ikan sepenuhnya.

Tonton video tentang cara memerap nelma dengan lazat dan memeliharanya: