Dua cara mudah untuk menyediakan jeruk dill untuk musim sejuk

Terdapat beberapa cara untuk menyediakan dill untuk musim sejuk. Pada asasnya, ia dikeringkan, tetapi dalam kes ini, walaupun dengan pengeringan yang betul, kebanyakan aroma menyejat. Ini tidak akan berlaku jika anda menapai dill untuk musim sejuk.

Cara pertama

Pilihan asam ini sesuai jika anda ingin memelihara sebanyak mungkin sayur-sayuran segar. Anda juga boleh menapai batang, sudah tentu, jika mereka belum menjadi kuning atau kering. Keluarkan hanya akar, payung dan bilas dill dalam air yang mengalir. Tidak perlu mengeringkan apa-apa, hanya potong dill, bersama-sama dengan batang, dan letakkan di dalam balang yang bersih. Jangan padatkan dill, tetapi hanya goncangkan balang. Sediakan air garam untuk 1 liter balang dill cincang:

• 0.5 l. air;
• 2 sudu besar. l garam.

Rebus air garam dan larutkan garam di dalamnya. Jika dikehendaki, anda boleh menambah bawang putih cincang atau biji lada. Kemudian sejukkan air garam dan tuangkan ke atas dill.

Tutup balang dengan kain kasa dan biarkan selama 2-3 pada suhu bilik.

Selepas ini, tutup balang dengan penutup nilon dan letakkan di tempat yang sejuk.

Cara kedua

Ini adalah kaedah "penggaraman kering", atau dill dalam jusnya sendiri.Hanya tangkai dill, tanpa batang tebal, sesuai untuk kaedah ini.

Susun dill, pisahkan batang dari dahan, dan bilas dahan di bawah air sejuk. Pada ketika ini anda perlu mengeringkan dahan, atau sekurang-kurangnya goncangkan telaga air dari mereka.

Potong dill seperti biasa anda memotongnya menjadi salad. Taburkan dengan garam dan kacau, hancurkan sayur-sayuran sedikit. Kaedah ini serupa dengan duta kubis, hanya sayur-sayuran yang lebih lembut. Sesetengah suri rumah lebih suka mengambil dill secara langsung dalam balang, menambah garam dan herba dalam lapisan. Tidak banyak perbezaan dalam hal ini, dan lakukan apa yang sesuai untuk anda.

Isi balang dengan dill dan padatkannya serapat mungkin. Anda juga boleh menggunakan alu kayu untuk memampatkan. Dill akan mengeluarkan sedikit jus, dan jika ada udara yang tersisa di dalamnya, ia mungkin menjadi buruk.

Tutup balang dengan penutup nilon dan letakkannya segera di dalam bilik bawah tanah atau peti sejuk yang sejuk. Dill masin kering disimpan di tempat yang sejuk selama sekurang-kurangnya 6 bulan, atau lebih.

Tonton video tentang cara memetik dill segar untuk musim sejuk: