Bagaimana untuk membekukan dolma dan daun anggur untuk dolma

Untuk membekukan daun untuk dolma, anda tidak perlu menyediakannya dengan cara yang istimewa. Pilih daun dengan saiz yang dikehendaki, potong ekor, bilas di bawah air sejuk yang mengalir dan keringkan dengan tuala, atau letakkan sahaja di atas meja untuk kering.

Kira berapa banyak daun yang anda perlukan pada satu masa dan letakkannya dalam longgokan - satu daun pada satu masa. Selepas itu, gulung dan balut dalam filem berpaut.

Dalam bentuk ini, daun boleh disimpan selama-lamanya. Apabila anda memerlukannya, cuma keluarkan gulung daun dari peti sejuk beberapa jam sebelum memasak untuk membiarkannya mencair beku sendiri. Dalam apa jua keadaan, anda tidak boleh mula membuka gulungannya sehingga ia cair, jika tidak daunnya akan patah.

Selepas penyahbekuan lengkap, letakkan daun dalam colander, tuangkan air mendidih ke atasnya dan anda boleh mula memasak.

Menyediakan dolma adalah proses yang panjang, dan tidak setiap suri rumah mempunyai mesin khas di dapurnya untuk membungkus dolma kecil. Oleh itu, kadang-kadang perlu menyediakan dolma terlebih dahulu dan menyimpannya selama beberapa hari.Ia hanya tidak disyorkan untuk menyimpan dolma mentah di dalam peti sejuk selama lebih daripada satu hari, dan jika anda perlu menyimpannya untuk tempoh yang lebih lama, kemudian bekukannya di dalam peti sejuk.

Lagipun, apa yang termasuk dalam dolma? Daging cincang, nasi, bawang goreng dan lobak merah.

Dan semua produk ini bertolak ansur dengan pembekuan dengan baik. Dan sesetengah suri rumah secara khusus mengesyorkan membekukan dolma sebelum memasak. Lagipun, daging cincang perlu "masak" untuk menjadi lebih berair, dan tidak ada salahnya untuk memerap daun anggur sedikit, ini akan menjadikannya lebih lembut.

Gulungkan dolma seperti biasa, letakkan di atas dulang, dan bekukan supaya tidak melekat. Kemudian anda boleh memasukkannya ke dalam beg atau bekas untuk membekukan makanan.

Apabila anda memutuskan untuk merebus dolma, anda tidak perlu mencairkannya terlebih dahulu. Letakkannya dalam periuk, tuangkan sos ke atasnya dan reneh. Anda hanya perlu menambah masa memasak sebanyak 5-10 minit, tetapi itu tidak kritikal, bukan? Tetapi hasilnya, anda akan mendapat dolma yang lazat, dengan daun anggur yang lembut dan beraroma.

Bagaimana untuk membekukan daun anggur untuk dolma, tonton video: