Cara membekukan cendawan obabka untuk musim sejuk di dalam peti sejuk: 4 cara

Menyediakan cendawan untuk pembekuan

Cendawan yang dituai mesti diisih dan dibersihkan sebelum dimasukkan ke dalam peti sejuk. Obabki adalah cendawan span, jadi sangat tidak digalakkan untuk mencucinya di dalam air sebelum dibekukan. Sebaik-baiknya lap kawasan yang kotor dengan kain lembap atau gunakan span pencuci pinggan mangkuk.

Sekiranya cendawan sangat kotor, ia harus segera dibilas dengan air, tetapi dalam keadaan apa pun tidak direndam. Jika tidak, struktur span penutup akan menyerap air dan cendawan, apabila beku, akan rosak oleh hablur ais yang terbentuk daripada air. Walau bagaimanapun, peraturan ini adalah pengecualian jika anda bercadang untuk merebus atau merebus cendawan sebelum dibekukan.

Sebelum membekukan, disyorkan untuk membersihkan kaki obabkas dari sisik. Ini boleh dilakukan dengan mudah dengan pisau dapur biasa.

Bagaimana untuk membekukan telur untuk musim sejuk

Cendawan mentah

Cendawan terkecil boleh dibekukan secara keseluruhan dalam bentuk mentahnya. Peraturan yang paling penting ialah memilih cendawan padat tanpa tanda-tanda kerosakan atau lubang cacing.

Sebelum pembekuan, topi dibersihkan dari kotoran dan batang dibersihkan, tetapi lebih baik tidak memotong topi.

Cendawan dibentangkan di atas papan pemotong yang ditutup dengan selofan dan dihantar ke peti sejuk. Pra-pembekuan pada permukaan rata akan menghalang cendawan daripada melekat bersama.

Selepas beberapa jam berada dalam keadaan sejuk, cendawan boleh dikeluarkan dan dipindahkan ke bekas berasingan untuk penyimpanan jangka panjang.

kecut perut

Untuk membuat cendawan mengambil lebih sedikit ruang, ramai suri rumah merebusnya dalam air mendidih selama 5-10 minit sebelum memasukkannya ke dalam peti sejuk.

Untuk melakukan ini, cendawan dari sebarang saiz dipotong menjadi kepingan dan dicelupkan ke dalam air mendidih. Selepas itu, telur dipindahkan ke colander dan cecair yang berlebihan dibiarkan mengalir.

Cendawan yang telah disejukkan dimasukkan ke dalam beg atau bekas untuk dibekukan.

Kaedah ini membolehkan anda menjimatkan ruang dalam peti sejuk hampir dua kali.

Tonton video dari saluran "Tasty and Nourishing" - Cendawan beku untuk musim sejuk

Obabki rebus

Cara lain untuk membekukan cendawan ialah dengan merebusnya sehingga masak sepenuhnya.

Cendawan yang bersih dipotong menjadi kiub kecil dan diletakkan di dalam kuali. Sekiranya sebelum ini mereka dibasuh dengan air, maka tidak perlu menambah cecair lagi, kerana kuantiti yang mencukupi akan dikeluarkan dari cendawan basah.

Tutup kuali dengan penutup. Reneh obabki sehingga masak sepenuhnya selama 20-30 minit. Tak perlu tambah garam!

Letakkan cendawan siap di atas penapis dan tunggu sehingga ia kering sedikit dan sejuk. Bahan kerja yang disejukkan diletakkan di dalam beg, padat dan disimpan dalam keadaan sejuk.

Cendawan rebus sedia untuk dimakan sepenuhnya, dan ketiadaan minyak membolehkannya digunakan untuk menyediakan hidangan diet.

cendawan goreng

Obabki disimpan dengan baik di dalam peti sejuk apabila digoreng. Untuk melakukan ini, cendawan dipotong menjadi kepingan dan diletakkan dalam kuali.

Goreng obabki terlebih dahulu tanpa menambah minyak dan dengan penutup terbuka. Sebaik sahaja cecair mula menguap secara intensif, tambah minyak sayuran ke dalam kuali. Goreng doh sehingga perang keemasan, kacau sentiasa.

Untuk menyingkirkan bahan kerja daripada lemak berlebihan, letakkan cendawan dalam colander dan biarkan sisanya mengalir.

Tonton video dari saluran "Mari Annet" - Obobki goreng

Bagaimana dan berapa lama untuk menyimpan cendawan di dalam peti sejuk

Cendawan mentah, rebus dan rebus yang dibekukan dengan betul boleh disimpan di dalam peti sejuk sehingga 1 tahun, dan cendawan goreng perlu dimakan dalam tempoh 6 bulan. Suhu penyimpanan optimum ialah -16… -18ºС.

Semasa menghantar makanan ke ruang, pastikan anda meninggalkan tanda pada bekas atau beg tentang makanan yang terkandung di dalamnya dan tarikh ia ditambahkan.

Cendawan beku mentah dinyahbekukan di dalam peti sejuk, meletakkannya di rak paling rendah. Penyahbekuan perlahan akan membolehkan anda mendapatkan produk yang hampir tidak dapat dibezakan daripada segar. Peraturan ini juga terpakai kepada cendawan yang dibekukan dengan kaedah lain, tetapi dalam kebanyakan kes, cendawan digunakan untuk memasak tanpa penyahbekuan.