Cara membekukan kubis untuk musim sejuk: semua kaedah dan jenis

Kubis putih, kubis merah, kubis Peking, kubis Savoy

Ia tidak disyorkan untuk membekukan seluruh kepala kubis. Anda masih tidak akan dapat mengeluarkan semua lembapan di antara daun, dan apabila beku, hablur ais akan mengoyakkannya. Oleh itu, kami menyediakan produk separuh siap.

Untuk gulungan kubis, anda perlu membuka kepala kubis menjadi daun dan rebus dalam air mendidih selama 3-5 minit. Kemudian biarkan air mengalir, masukkan daun yang telah diluruskan ke dalam beg, dan masukkan ke dalam peti sejuk.

Untuk menyediakan borscht atau kubis rebus, anda boleh segera mencincangnya, meletakkannya dengan ketat dalam beg, dan membekukannya.

Kemudian, apabila anda memerlukan kobis yang dicincang, jangan tunggu ia cair dengan sendirinya. Anda boleh tuangkannya ke dalam kuali terus dari beg; ini tidak akan menjejaskan rasa hidangan siap dalam apa jua cara.

pucuk Brussels

Ini adalah kepala kecil kubis dengan rasa yang agak pedas.Sup dan ulam-ulaman yang dibuat daripada taugeh Brussels rasanya hebat, dan yang paling penting, taugeh ini bertolak ansur dengan pembekuan dengan sempurna. Isih melalui kepala kubis, petik lebihan daun, dan letakkannya dalam kuali air mendidih selama 2 minit.

Kemudian toskan kubis dalam colander dan tuangkan air sejuk ke atasnya dari paip, kemudian biarkan ia mengalir selama dua jam.

Letakkan kepala kubis dalam beg dan letakkan di dalam peti sejuk.

Kembang kol dan brokoli

Kubis ini sangat kaya dengan vitamin dan asid amino. Ia digunakan untuk membuat sup, puri untuk kanak-kanak, goreng dalam adunan, dan terdapat banyak cara untuk menyediakannya, tetapi hanya ada satu cara untuk membekukannya.

Buka kubis menjadi perbungaan kecil, rebus air dalam periuk, tambah sepotong lemon dan secubit garam, dan rebus kubis selama 10-15 minit.

Selepas ini, toskan air, sejukkan, masukkan perbungaan ke dalam beg, dan masukkan ke dalam peti sejuk. Lebih lanjut mengenai pembekuan kembang kobis Dan brokoli.

Sayur kolar kangkung

Sayur kolard juga boleh dibekukan. Walau bagaimanapun, ingat bahawa anda perlu memutihkannya selama 2-3 minit, jika tidak, ia akan masak, dan selepas penyahbekuan anda hanya akan mempunyai sekumpulan goo hijau.

Jadi, rebus daun kangkung selama 2-3 minit, masukkan ke dalam colander dan sejukkan dengan air paip sejuk. Kemudian letakkan daun di atas tuala kain untuk mengeringkan, atau hanya goncangkan airnya perlahan-lahan dan letakkannya di dalam beg dengan berhati-hati.

Daun kubis beku menjadi sangat rapuh, jadi letakkan daun supaya tidak ada tekanan atau tekanan ke atasnya.

Pada suhu stabil -18° C, kubis mengekalkan sifat berfaedahnya sehingga 8 bulan. Ini lebih daripada cukup untuk bertahan sehingga musim menuai baru dan mendapat pengalaman dalam membekukan sayur-sayuran.

Tonton video tentang cara membekukan kembang kol untuk musim sejuk: