Bagaimana untuk membekukan boletus

Perkara yang paling tidak menyenangkan tentang mentega ialah filem melekit di bahagian atas. Membersihkannya mengambil masa yang lama dan tidak menyenangkan. Sesetengah pemetik cendawan mengeringkan boletus sedikit sebelum dibersihkan, maka filem itu tidak begitu melekit dan lebih mudah untuk dikeluarkan. Sesetengah secara amnya menganggap membersihkan filem itu tidak perlu, dan membersihkan cendawan hanya dari daun dan serpihan. Mereka tidak terlalu mementingkan estetika, dan sedikit kepahitan menambah sedikit keseronokan pada rasa.

Mentega mentah membekukan.

Untuk jenis pembekuan ini, cendawan kecil dipilih, yang paling cantik dan lebih baik saiz yang sama. Cendawan, dan terutamanya cendawan mentega, menyerap air dengan sangat kuat, jadi ia tidak boleh direndam dalam air untuk masa yang lama sebelum membeku. Bersihkan filem atas dan serpihan, kemudian bilas dengan teliti di bawah air sejuk yang mengalir dan biarkan mengalir. Adalah dinasihatkan untuk mengeringkannya di atas tuala supaya terdapat sedikit air yang mungkin. Letakkan mentega dalam beg ziplock kecil dan letakkan di dalam peti sejuk.

Mentega rebus beku

Kaedah ini sesuai untuk cendawan besar, yang pecah dan tidak terlalu cantik secara visual, tetapi mentega tidak kurang lazat.

Dengan cara yang sama, cendawan perlu dibersihkan dan dibasuh dengan air, selepas itu cendawan besar harus dipotong supaya semua kepingan adalah kira-kira saiz yang sama.

Letakkan kuali air di atas api, tambah sedikit garam, dan apabila air mendidih, tuangkan mentega yang disediakan ke dalam air mendidih. Anda perlu memasak mentega untuk pembekuan seterusnya selama 5-7 minit, kemudian toskan cendawan dalam colander dan biarkan selama kira-kira sejam, sehingga ia telah disejukkan sepenuhnya dan air telah mengalir.

Letakkan cendawan dalam beg atau kotak, dan jika ia telah cukup sejuk, anda boleh membekukannya.

Membekukan labu butternut goreng

Boletus goreng dan beku akan menjimatkan masa memasak anda dengan ketara, yang kadangkala sangat penting.

Bersihkan dan rebus cendawan seperti yang dinyatakan di atas. Kemudian letakkan kuali di atas api, tuangkan minyak sayuran ke dalamnya, dan apabila ia panas, goreng cendawan dalam bahagian kecil, mungkin dengan bawang.

Hanya jangan terlalu kering; lebih baik gorengkannya sehingga separuh masak, supaya ia lebih baik disimpan di dalam peti sejuk.

Jadi, cendawan goreng mesti sejuk, selepas itu ia perlu diletakkan di dalam bekas atau beg plastik dan diletakkan di dalam peti sejuk.

Pakar mengesyorkan mencairkan cendawan secara beransur-ansur, tetapi dalam kes butternut goreng, tidak perlu menunggu. Hanya goncangkan cendawan keluar dari beg ke dalam kuali dan renehkannya dengan teliti, tambah kentang atau krim masam.

Bagaimana untuk membekukan boletus, tonton video: