Bagaimana untuk membekukan cendawan madu untuk musim sejuk di rumah

Bagaimana untuk menyediakan cendawan untuk pembekuan

Cendawan madu tumbuh dalam keluarga, dan di satu tempat anda boleh mengumpul sejumlah besar cendawan. Cendawan perlu dipotong beberapa pada satu masa, pada jarak yang singkat dari tanah, supaya tidak menyentuh gumpalan tanah. Adalah lebih baik untuk membersihkan cendawan daripada serpihan sebaik sahaja dikumpulkan.

Di rumah, cendawan madu perlu disusun dan disusun terlebih dahulu. Hanya cendawan segar dan kuat tanpa tanda-tanda kerosakan sesuai untuk pembekuan. Cendawan juga disusun mengikut saiz. Yang kecil dibekukan utuh, dan yang besar dipotong menjadi beberapa bahagian.

Seterusnya, cendawan perlu dibasuh untuk menghilangkan pelbagai serpihan dan serangga kecil.

Lihat video: Cara membersihkan dan menyusun cendawan madu:

Tonton video: Marmalade Fox akan memberitahu anda cara membersihkan cendawan madu dengan cepat dan mudah

Adakah mungkin untuk membekukan cendawan madu mentah?

Ramai orang bertanya soalan: "Adakah mungkin untuk membekukan cendawan madu mentah secara keseluruhan?" Sudah tentu ia mungkin, malah perlu.Cendawan madu beku dengan cara ini tidak kehilangan penampilan menarik mereka. Mereka boleh direbus, digoreng, ditambah kepada sup, atau digunakan untuk membuat gulai cendawan, iaitu, dimasak dengan cara yang sama seperti cendawan yang baru dipetik.

Tidak perlu mencuci cendawan madu sebelum membekukannya mentah. Tidak ada keperluan untuk kelembapan berlebihan di sini. Jika cendawan sangat kotor, anda boleh mengelapnya dengan tuala lembap. Sebagai pilihan terakhir, cendawan dibilas di bawah air yang mengalir dan kemudian dikeringkan dengan teliti di atas tuala kertas.

Seterusnya, mereka dibentangkan di atas dulang atau papan pemotong yang ditutup dengan filem berpaut dalam satu lapisan. Mereka disimpan di dalam peti sejuk untuk beberapa lama dan kemudian dituangkan ke dalam beg atau bekas untuk penyimpanan jangka panjang.

Bagaimana untuk memasak cendawan madu untuk pembekuan?

Cara lain ialah membekukan cendawan rebus. Untuk melakukan ini, cendawan pra-basuh dicelup dalam air mendidih dan dimasak selama 10 minit.

Kemudian cendawan dipindahkan ke colander untuk membolehkan cecair yang berlebihan mengalir. Selepas cendawan telah disejukkan sepenuhnya, ia dibungkus dalam beg. Adalah penting bahawa satu bahagian cendawan diletakkan dalam satu beg, kerana cendawan beku semula tidak boleh diterima.

Lihat video: Cara memasak cendawan madu untuk pembekuan

Tonton video: Marmalade Fox akan memberitahu anda cara membekukan cendawan - menyediakan cendawan madu untuk musim sejuk

Membekukan cendawan madu goreng untuk musim sejuk

Cendawan madu goreng beku adalah produk separuh siap sedia untuk dimakan. Untuk menyediakan cendawan sedemikian, anda perlu meletakkan cendawan madu yang bersih dalam kuali dan goreng selama 20 minit dengan penambahan minyak.

Seterusnya, cendawan madu yang telah digoreng dipindahkan ke penapis untuk mengalirkan lemak berlebihan, disejukkan dan dibungkus dalam beg yang dibahagikan. Dalam kes ini, adalah perlu untuk melepaskan sebanyak mungkin udara dari beg.Cendawan yang dibungkus diletakkan di dalam peti sejuk beku.

Cara mencairkan cendawan madu dengan betul

Cendawan madu mentah dicairkan selama 8 jam di ruang utama peti sejuk, dan kemudian pada suhu bilik. Cendawan madu yang dicairkan dikeringkan dengan tuala kertas dan kemudiannya digunakan untuk menyediakan pelbagai hidangan.

Cendawan madu, beku dalam bentuk goreng atau rebus, tidak memerlukan penyahbekuan awal.

Cendawan beku boleh disimpan selama 6 bulan, dan pada suhu penyejuk beku melebihi 18 ºС - sehingga 1 tahun.