Bagaimana untuk membekukan lada - 4 cara untuk membekukan lada benggala

Bagaimana untuk menyediakan lada untuk pembekuan

Proses penyediaan lada untuk pembekuan termasuk beberapa peringkat:

1. Basuh sayur-sayuran dengan teliti di bawah air yang mengalir.
2. Menggunakan pisau tajam, potong inti dan keluarkan semua biji dan urat di dalam buah. Jika anda meninggalkan bahagian cahaya lada, maka hidangan yang disediakan dari sayuran sedemikian akan menjadi pahit.
3. Sekali lagi kami membasuh buahnya untuk mengeluarkan benih yang tinggal dan memotong serat.
4. Keringkan lada dengan tuala kertas atau kain kapas. Sayuran kering akan mengekalkan bentuknya dengan lebih baik apabila dibekukan, dan pembekuan itu sendiri akan menjadi rapuh.

Dalam video itu, Elena Deberdeeva akan memberitahu anda tentang dua cara untuk mengupas lada dengan cepat.

Empat cara untuk membekukan lada manis

Kaedah pertama - membekukan keseluruhan lada benggala

Kaedah pembekuan lada ini mungkin yang paling mudah. Lada keseluruhan yang disediakan hanya perlu disusun di atas satu sama lain, membentuk "piramid". Untuk mengelakkan lada melekat bersama, setiap buah mesti dibalut dengan sekeping kecil selofan. Untuk melakukan ini, anda boleh memotong beg pembungkusan kepada beberapa bahagian, kira-kira 10 sentimeter pada setiap sisi. Piramid lada diletakkan di dalam beg beku, semua udara dikeluarkan daripadanya sebanyak mungkin, dan diletakkan di dalam peti sejuk untuk penyimpanan. Lada, keseluruhan beku, kemudian digunakan untuk pemadat.

Kaedah dua - membekukan lada menjadi kiub atau jalur

Kaedah pembekuan ini juga tidak akan menyebabkan anda kesulitan. Lada yang dikupas, dibasuh dan dikeringkan terlebih dahulu dipotong separuh memanjang, kemudian setiap separuh dipotong memanjang semula. Kini anda perlu memotong kepingan lada yang terhasil secara bersilang ke dalam jalur nipis atau kiub. Saiz dan bentuk potongan bergantung pada apa yang anda merancang untuk membuat daripada lada ini pada masa hadapan. Untuk pizza dan sup, sebagai contoh, lebih mudah menggunakan lada yang dipotong menjadi jalur, tetapi untuk rebusan sayuran - menjadi kiub. Lada yang telah dihancurkan dimasukkan ke dalam beg beku dan diletakkan di dalam peti sejuk. Selepas beberapa jam, anda boleh menggoncang beg supaya sayur-sayuran yang sedikit beku tidak digam, dan sayur-sayuran beku akhirnya hancur.

Kaedah ketiga - membekukan lada manis panggang

Dengan kaedah ini, lada pertama dibakar di dalam ketuhar. Untuk melakukan ini, buah dibasuh tanpa mengeluarkan tangkai dengan biji. Lada diletakkan di atas lembaran penaik yang digris dengan minyak sayuran dan diletakkan di dalam ketuhar selama kira-kira 40 minit. Sebaik sahaja sayur-sayuran menjadi perang, keluarkan, masukkan ke dalam periuk dan tutup rapat dengan penutup selama 15 minit.Selepas ini, pegang buah dengan tangkai, keluarkan kulit, dan kemudian keluarkan semua bahagian dalam. Lada ini sangat aromatik dan lazat, jadi apabila mengupas lada, anda mesti cuba mengekalkan jus yang akan dikeluarkan daripadanya. Seterusnya, lada yang dikupas dipotong menjadi kepingan kecil, diletakkan di dalam bekas, dan dituangkan dengan jus yang dihasilkan. Bahan kerja disimpan di dalam peti sejuk beku. Lada beku ini sesuai untuk salad.

Kaedah empat - membekukan lada sumbat

Kaedah ini digunakan untuk membekukan lada yang telah disumbat dengan daging cincang. Pada masa yang sama, lada boleh disumbat sama ada "mentah" atau sebelum ini dicelur dalam air mendidih (kira-kira 1 minit). Blanching menjadikan sayuran lebih lembut, yang membolehkan ia diisi dengan lebih padat dengan daging cincang. Lada sumbat siap dibekukan di dalam peti sejuk pada permukaan rata selama 24 jam. Kemudian mereka dipindahkan ke beg beku dan disimpan di dalam peti sejuk untuk penyimpanan jangka panjang.

Suhu untuk membekukan lada dan jangka hayat

Suhu optimum untuk pembekuan ialah dari -19°C hingga -32°C. Kesan kejutan suhu membolehkan anda memelihara semua sifat bermanfaat produk dengan sebaiknya.

Mengekalkan rejim suhu ini akan membolehkan lada bertahan sepanjang musim sejuk, sehingga penuaian seterusnya.

Lihat resipi video untuk membekukan lada loceng dari saluran - "Cara Memasak".

Lihat video: "Cara membekukan lada untuk musim sejuk. Dua jalan."