Cara membekukan ikan

Terdapat beberapa pilihan untuk membekukan ikan sungai dan laut juga. Anda boleh membekukan ikan seperti sedia ada. Iaitu, jangan bersihkan sama sekali, tetapi hanya basuh lumpur dan alga, letakkannya di atas dulang dan bekukan secara individu. Kemudian masukkannya ke dalam beg apabila setiap ikan cukup beku supaya mereka tidak membeku di dalam beg menjadi satu ketulan ais. Kaedah ini bagus untuk ikan kecil. Anda boleh menyimpannya selama kira-kira sebulan sehingga anda tahu apa yang perlu dilakukan dengan perkara kecil itu.

Jika ikan lebih besar, lebih baik membersihkannya dari sisik dan ususnya. Dengan cara ini ia boleh disimpan lebih lama, dan penyahbekuan dan memasak seterusnya akan berjalan lebih cepat. Jika ikan sangat besar, lebih baik dipotong menjadi kepingan.

Selalunya, makanan, dan khususnya ikan, di dalam peti sejuk menjadi ditutup dengan salutan putih dengan bau yang tidak menyenangkan. Ini merepek. Apabila beku, hablur ais memerah minyak ikan keluar, dan pembukaan dan penutupan peti sejuk yang kerap membawa kepada perubahan suhu dan, dengan itu, merosakkan lemak ini.

Untuk mengelakkan keretakan, ikan boleh dibekukan dalam "glaze". Apabila kita melihat "icing" pada produk di pasar raya, kita agak marah kerana kita perlu membayar tambahan untuk ais itu.Tetapi apa yang anda boleh lakukan jika ini adalah kaedah yang paling berkesan untuk mengawet ikan.

Anda tidak perlu menjual atau membeli ikan, dan jika anda tidak bimbang tentang kecantikan, tetapi hanya tentang keselamatan ikan, anda boleh membekukannya terus dengan bongkah ais. Potong ikan besar menjadi kepingan supaya setiap bahagian muat dalam beg ziplock, dan tuangkan sedikit air sejuk ke dalam setiap beg. Kemudian, cuba zip beg, biarkan sedikit udara di sana.

Jika anda mahu hanya kerak ais tebal muncul pada ikan anda, seperti di kedai, anda perlu meluangkan sedikit masa lagi.

Rendam bangkai ikan dalam air yang sangat sejuk selama seminit, kemudian goncangkannya sedikit, letakkannya di atas dulang, jauh dari satu sama lain, dan tetapkan peti sejuk beku kepada fros maksimum. Ini adalah pembekuan letupan dan akan membantu mencipta sayu berais itu. Kemudian masukkan bangkai ikan beku ke dalam beg, dan anda tidak perlu risau tentang keselamatannya selama sekurang-kurangnya 6 bulan.

Bagaimana untuk membekukan ikan, tonton video: