Bagaimana untuk membekukan sorrel untuk musim sejuk di dalam peti sejuk di rumah: resipi

Menyediakan sorrel untuk pembekuan

Perhatian! Adalah lebih baik untuk mengumpul sorrel untuk pembekuan pada bulan Mei-Jun. Pada bulan-bulan ini, tanaman sayuran masih sangat muda dan tidak mengandungi sejumlah besar asid oksalik.

Pertama sekali, kami menyusun daun. Kami segera mengecualikan spesimen yang rosak dan busuk; kami hanya memerlukan daun yang berair dan elastik. Selain itu, apabila menyusun, kami mengeluarkan rumput dan serpihan besar yang secara tidak sengaja masuk ke dalam tandan.

Sekarang daun perlu dibasuh dan dikeringkan di atas tuala. Agar sayur-sayuran kering, anda boleh memasukkannya ke dalam gelas kosong dan mengembangkannya. Titisan air dengan kaedah ini akan mengalir ke bawah. Setelah sorrel benar-benar kering, ia sedia untuk dibekukan lagi.

Tidak kira mana-mana resipi pembekuan berikut yang anda pilih, pra-pemprosesan untuk sayur ini adalah sama.

Cara membekukan sorrel: resipi

Bagaimana untuk membekukan sorrel segar

Selalunya, bahagian daun lembut tumbuhan dibekukan, tetapi, jika dikehendaki, batangnya juga boleh digunakan. Ia tidak disyorkan untuk membekukan sorrel segar dengan daun keseluruhan, lebih baik memotongnya.

Sorrel dipotong menjadi jalur dan diletakkan di dalam beg untuk pembekuan, dari mana udara sebanyak mungkin kemudian dikeluarkan. “Sosej” dengan hirisan hijau dimasukkan ke dalam peti sejuk untuk disimpan.

Lihat video dari saluran "Memasak dengan Irina" - Sorrel untuk musim sejuk

Bagaimana untuk memutihkan sorrel untuk musim sejuk

Untuk melakukan ini, letakkan daun cincang dalam colander dan turunkannya terus ke dalam kuali air mendidih. Manipulasi ini mengambil masa tepat 1 minit. Selepas masa yang ditentukan telah berlalu, colander dikeluarkan dari air dan cecair yang berlebihan dibiarkan mengalir dengan teliti.

Warna coklat kemerah-merahan boleh dibekukan dalam beg, digulung ke dalam tiub yang ketat, atau dalam acuan silikon. Untuk pilihan terakhir, sayur-sayuran dibentangkan dalam acuan dan dipadatkan dengan ketat dengan jari anda. Penyediaan ini diletakkan di dalam peti sejuk selama beberapa jam untuk pra-pembekuan. Selepas sayur-sayuran telah ditetapkan, briket hijau dikeluarkan dari acuan dan dipindahkan ke bekas atau beg.

Ketulan ais coklat

Sorrel yang dicincang halus diletakkan dalam dulang ais dan diisi dengan sedikit air. Borang dengan sayur-sayuran dibekukan. Selepas air beku sepenuhnya, kiub ais dikeluarkan dan dituangkan ke dalam beg.

Kiub ais sorrel seperti itu boleh digunakan dalam kosmetologi.

Pure sorrel untuk musim sejuk

Sorrel untuk membuat puri dikisar dalam pengisar daging.Pure yang telah siap diletakkan di dalam dulang ais kecil dan dibekukan. Selepas pembekuan awal, briket sorrel dikeluarkan dari acuan dan dituangkan ke dalam beg yang berasingan.

Membekukan sorrel dalam minyak

Untuk kaedah ini, anda boleh menggunakan sama ada sayuran atau mentega.

Dalam pilihan pertama, sayur-sayuran berdaun cincang diletakkan di dalam dulang ais dan diisi dengan minyak sayuran.

Mentega mesti dicairkan terlebih dahulu. Jangan hancurkan struktur minyak dengan memanaskannya di atas api atau dalam ketuhar gelombang mikro. Mentega lembut dicampur dengan jumlah herba cincang yang cukup besar, dan kemudian seluruh jisim dibentangkan dalam acuan ais.

Borang yang telah lengkap, dalam kedua-dua kes, dihantar ke peti sejuk selama sehari, dan selepas pembekuan menyeluruh, ia dikeluarkan dan dipindahkan ke bekas.

Cara menyimpan dan menggunakan sorrel beku

Sebelum meletakkan bahan kerja di dalam peti sejuk untuk penyimpanan, jangan lupa untuk melabelkannya, kerana briket sorrel beku dengan mudah boleh dikelirukan dengan sayur-sayuran beku yang lain.

Sayuran beku disimpan di dalam peti sejuk sehingga penuaian segar. Sorrel tidak memerlukan penyahbekuan awal sebelum memasak.