Bagaimana untuk membekukan bayam untuk musim sejuk di rumah: 6 kaedah pembekuan

Menyediakan produk untuk pembekuan

Kami memotong akar dari tandan kehijauan, lebih baik mengeluarkan batang kemudian. Letakkan bayam dalam bekas air dan bilas dengan teliti, kemudian bilas di bawah paip dan letakkan dalam colander untuk mengalirkan cecair yang berlebihan.

Letakkan sayur-sayuran di atas kertas atau tuala wafel dan biarkan kering dengan teliti. Anda boleh membersihkannya dengan tuala di atasnya, tetapi ini mesti dilakukan dengan berhati-hati, kerana bayam mempunyai daun yang sangat rapuh.

Cara membekukan bayam untuk musim sejuk

Cara Membekukan Bayam Mentah

Membekukan seluruh daun

Potong batang dari daun.Kumpulkan 10-15 helai daun dalam satu longgokan, gulung dan picit dengan kuat dengan tangan anda untuk membetulkan bentuk.

Persediaan sedemikian boleh segera dimasukkan ke dalam beg atau dibekukan terlebih dahulu di atas papan, dan kemudian dipindahkan ke bekas biasa.

Membekukan sayur-sayuran cincang

Keluarkan batang dari daun bayam dan potong menjadi jalur 1-2 sentimeter.

Kami tuangkan kepingan ke dalam beg, yang kemudian kami putar menjadi sosej yang ketat. Anda juga boleh membungkus sayur-sayuran cincang dalam filem berpaut.

Membeku dalam kiub ais

Bayam dicincang dengan pengisar atau dipotong dengan gunting herba. Letakkan kepingan dalam dulang kiub ais atau acuan silikon. Tuangkan bahan kerja dengan air sejuk yang telah direbus dan masukkan ke dalam peti sejuk. Selepas sehari, kiub dituangkan ke dalam beg atau bekas yang berasingan.

Lihat video dari Lubov Kriuk - Pembekuan sederhana sayur-sayuran. Bayam untuk musim sejuk adalah produk pemakanan yang sangat baik

Bagaimana untuk membekukan bayam selepas dimasak

Anda boleh memproses bayam sebelum dibekukan dengan cara yang berbeza:

• Blanch sayur-sayuran dalam air mendidih selama 1 minit menggunakan penapis;
• tuangkan air mendidih ke atas daun dan biarkan selama kira-kira satu minit;
• kukus sayur dalam double boiler selama 2 minit.

Perkara utama ialah dengan cepat menyejukkan sayuran dalam air ais selepas masak. Untuk mengekalkan suhu air serendah mungkin, tambah kiub ais ke dalam mangkuk.

Lihat video - Bayam. Bagaimana untuk menyediakan bayam untuk musim sejuk

Membekukan Daun Bayam Rebus

Daun yang telah dipanaskan diperah dengan teliti dan dibentuk menjadi bebola atau kek. Letakkan bahan kerja pada permukaan rata dan bekukan. Bayam beku dibungkus ke dalam beg, ditutup rapat dan dimasukkan ke dalam peti sejuk.

Pure bayam beku

Bayam yang dirawat dengan air mendidih atau wap dihancurkan dalam pengisar, dengan penambahan beberapa sudu air, sehingga puri. Pada masa yang sama, anda juga boleh menggunakan batang tumbuhan.

Puri siap dibentangkan dalam acuan silikon atau dalam bekas untuk membekukan kiub ais. Selepas pembekuan awal, puri dikeluarkan dari acuan dan diletakkan di dalam bekas. Penyediaan ini sangat mudah digunakan untuk membuat sos.

Membekukan puri dengan mentega

Kaedah ini berbeza daripada yang sebelumnya kerana acuan diisi separuh dengan puri, dan mentega lembut diletakkan di atas. Dalam kes ini, lebih baik tidak mencairkan mentega kepada keadaan cair, tetapi hanya untuk mencairkannya ke suhu bilik.

Bayam dengan mentega mesti terlebih dahulu dimasukkan ke dalam peti sejuk, dan kemudian kiub beku boleh dipindahkan ke bekas yang berasingan.

Jangka hayat bayam beku

Bayam yang dibekukan dengan kaedah apa pun akan disimpan di dalam peti sejuk selama 10 hingga 12 bulan. Satu-satunya pengecualian ialah sayur-sayuran beku dengan mentega. Jangka hayatnya tidak boleh melebihi 2 bulan.

Agar tidak mengelirukan sayur-sayuran dengan sayur-sayuran lain, penyediaan mesti ditanda, menunjukkan tarikh makanan diletakkan di dalam peti sejuk.