Cara membekukan doh

Biasanya, penyediaan doh memerlukan banyak masa, dan ini tidak mudah jika tetamu sudah berada di depan pintu. Di samping itu, menyediakan pastri puff atau doh ragi adalah proses yang agak intensif buruh, dan anda sentiasa mahu mengurangkannya ke tahap minimum. Oleh itu, gunakan helah kecil setiap hari. Apabila anda mempunyai hari yang lapang, buat lebih banyak doh dan bekukan untuk kegunaan masa hadapan.

bahan-bahan: doh
Masa untuk menanda buku: Sepanjang tahun

Kandungan

1 Apakah jenis doh yang boleh dibekukan?
2 Cara membekukan doh yis dengan betul
3 Bagaimana untuk membekukan pastri kerak pendek
4 Pastri choux
5 Puff pastry

Apakah jenis doh yang boleh dibekukan?

Yis
pasir
Puff pastry
kastard
Segar

doh

Cara membekukan doh yis dengan betul

Jika doh diuli untuk membekukan, maka anda perlu menambah dua kali ganda lebih banyak yis kepadanya seperti biasa anda tambah. Uli doh, biarkan naik sekali, tetapi sekali sahaja, ini penting! Tebuk ke bawah, bahagikan kepada bahagian, bungkus dalam filem berpaut dan masukkan ke dalam peti sejuk. Ia masih akan naik dalam peti sejuk untuk beberapa lama, jadi ambil kira perkara itu.

doh beku

doh pizza bertolak ansur dengan beku dengan baik. Dan selepas menghabiskan beberapa jam menyediakan dan membekukannya, anda kemudian boleh menjamu diri anda dengan pizza pada bila-bila masa, dan pada masa yang sama menghabiskan masa minimum.

Resipi doh pizza:
3 biji telur
3 sudu besar. sudu gula
1.5 paket yis kering
1 sudu kecil. garam
1l susu/air
1 - 1.5 kg tepung
200 gr. marjerin

Gaul seperti biasa dan biarkan naik. Terdapat satu lagi helah untuk mempercepatkan memasak pizza.Untuk melakukan ini, gulungkan doh dengan serta-merta ke saiz yang dikehendaki, tutup roti rata dengan kertas kertas, gulung ke dalam gulungan, dan bungkusnya dalam filem berpaut. Kemudian, apabila mencair beku, anda tidak perlu menunggu sehingga keseluruhan ketulan dinyahbekukan dan bergelut untuk melancarkannya.

Bagaimana untuk membekukan pastri kerak pendek

Doh roti pendek biasanya digunakan untuk biskut, jadi gulungkannya menjadi sosej yang tebal dan panjang, bungkusnya dalam filem berpaut, dan masukkan ke dalam peti sejuk. Kemudian, apabila anda memerlukannya, anda boleh memotongnya menjadi bulat-bulat dan segera meletakkannya di atas loyang.

doh roti pendek

Pastri choux

Ia agak cair, jadi ia harus dibekukan dalam bekas plastik dengan penutup yang ketat supaya ia tidak mengambil bau yang tidak perlu.

pastri puff

Puff pastry

Sebelum membekukan, gulung, letakkan lapisan dalam filem berpaut atau kertas kertas, dan simpan dalam lapisan, jika ruang membenarkan, atau gulung.

Labelkan setiap beg atau bekas apabila anda mengulinya. Pada dasarnya, doh boleh disimpan di dalam peti sejuk selama setengah tahun, tetapi masih dinasihatkan untuk menggunakannya dalam masa 2 bulan. Dan jangan takut untuk membekukan makanan. Chef sebenar mengatakan bahawa selepas dibekukan, makanan yang dibakar menjadi lebih enak dan lebih menarik.

Lihat video: "Bagaimana untuk membekukan doh dengan betul", dari Andrei Bondarenko.