Cara acar ikan kecil di rumah - resipi mudah untuk jeruk pedas ikan kecil.

Bagaimana untuk mengasinkan ikan kecil di rumah

Menggunakan resipi pengasinan mudah ini, sprat, sprat, ikan bilis dan banyak spesies kecil ikan lain diasinkan. Proses pengasinan adalah mudah dan sesiapa sahaja boleh melakukannya dengan mudah. Perkara utama ialah ada keinginan.

bahan-bahan: carnation, lada sulah, daun salam, daun kismis, nitrat makanan, ikan, garam, jintan

Mana-mana hidangan enamel sesuai untuk penjerukan. Jika ikan sangat kecil, ia mungkin tidak perlu dihancurkan. Kami menjalankan proses pengasinan di tempat yang sejuk.

Apa yang anda perlukan ialah:

- ikan;

- garam (150 g setiap 1 kg ikan untuk pengasinan sederhana; 250-300 g untuk pengasinan kuat);

- nitrat makanan (perkadaran garam 1 hingga 10 bahagian) - jika tidak tersedia, digantikan dengan aspirin;

- daun laurel;

- kacang lada hitam;

- cengkih, jintan, daun kismis - sebagai rempah ratus.

Lihat juga: segala selok-belok ikan masin.

Garam ikan kecil dengan pengasinan kering dan pedas.

Bilas ikan dalam air sejuk dan biarkan cecair yang berlebihan mengalir.

Kemudian, kami melapisi bangkai dengan garam (ia harus "melekat" pada ikan) dan dengan cepat memindahkannya ke bekas yang disediakan, jangan lupa taburkan dengan rempah.

Kami meletakkan penindasan di atas dan menunggu "perkara kecil" menjadi garam. Ini mengambil masa tidak lebih daripada 1-3 hari.

Apa yang perlu dilakukan ialah memindahkan ikan masin berempah ke dalam bekas yang lebih kecil untuk disimpan di dalam peti sejuk.

Ikan kecil masin yang banyak mesti direndam sebelum dimakan.

Lihat juga resipi video: Pengasinan cepat capelin di rumah - pengasinan pedas menggunakan kaedah kering.