Sauerkraut dengan kranberi dalam balang segera

Dalam keluarga kami, semua orang suka penyediaan dengan jintan putih dan lobak merah, tetapi tahun lepas saya membuat kubis dengan cranberi dan kini resipi ini adalah pemimpin - sauerkraut dengan cranberry dimakan sebelum Tahun Baru. Kubis yang disediakan untuk musim sejuk disimpan dalam tong kayu kecil di bawah tanah. Benar, ia kadang-kadang membeku, tetapi ini tidak menjejaskan rasa. Untuk satu tong saya menggunakan 10 kg kubis, 200 gram cranberry, sedikit dill, segelas garam halus.

Untuk makanan, saya menyediakan sauerkraut segera dalam balang mengikut resipi yang sama dan mengambil bahan-bahan dalam perkadaran yang sama. Sebagai contoh, untuk menulis resipi ini dengan foto langkah demi langkah, saya hanya mengasinkan satu kepala kubis dan akan menyimpannya di dalam balang di dalam peti sejuk. Saya mengambil garam dan cranberry mengikut kadar berat kubis.

Untuk menyediakan sauerkraut dengan cranberry, kita mulakan dengan mengeluarkan daun luar kering, memotong kepala kubis separuh, mengeluarkan tangkai dan memotong kubis menjadi jalur kecil.

Masukkan kobis yang dicincang dalam bekas plastik, masukkan garam dan kacau.

Hancurkan kubis dengan berhati-hati dengan tangan anda supaya ia mengeluarkan jus.

Kemudian, padatkan rapat dalam mangkuk dan biarkan selama sejam. Kemudian kami mengulangi segala-galanya: uli, tamp, biarkan berdiri selama satu jam lagi.

Tambah dill ke kubis yang telah diberikan jus. Kacau, toskan lebihan jus.Kadang-kadang terdapat banyak jus, tetapi anda tidak boleh mengalirkan semua jus sepenuhnya - kubis akan kering dan tidak rangup. Biarkan garam selama sehari di tempat yang sejuk.

Pada saat terakhir, tambah cranberry bersih dan kacau dengan teliti dengan tangan anda atau spatula kayu.

Sekarang anda boleh meletakkan kubis dalam balang dan menyimpannya di dalam peti sejuk. Walaupun, jika anda menyediakan sejumlah besar kubis untuk musim sejuk, maka satu tong adalah lebih baik.

Sauerkraut yang lazat dengan kranberi dihidangkan dengan hidangan panas atau sebagai pembuka selera sejuk.