Memburu sosej – menyediakan memburu sosej di rumah.

Untuk 1 kg daging babi tanpa lemak, ambil ½ kg daging lembu, 10 g gula, ½ sudu teh ketumbar, 2 g marjoram, 40 g garam, 3 g lada hitam, 1 g lada sulah, 2 cawan sup. .

Cara membuat sosej memburu buatan sendiri dalam usus.

Potong kedua-dua jenis daging kepada kepingan kecil, taburkan garam, gula, rempah kisar (marjoram, ketumbar, lada sulah dan lada hitam). Biarkan semalaman di tempat yang sejuk sehingga meresap dalam rempah. Pada waktu pagi, kisar dalam penggiling daging, tuangkan dalam sup dan kacau.

Penyediaan selanjutnya terdiri daripada membentuk sosej, i.e. mengisi kulit dengan daging cincang. Untuk melakukan ini, kami mengambil usus nipis yang dibasuh dengan baik (daging babi, daging lembu, kambing) dan mengisinya dengan daging cincang yang diselitkan melalui peranti yang diskrukan ke penggiling daging.

Kami membuat mereka 20 cm panjang, tidak lebih. Kami mengikat setiap satu, pada permulaan dan pada akhirnya, dengan benang, dan kemudian kami mengikat kedua-dua hujung bersama-sama untuk membuat cincin.

Kami menggantung kepingan daging di atas asap panas dan menghisapnya. Selepas selesai merokok, rebus dengan api perlahan selama kira-kira setengah jam. Mereka disimpan di tempat yang sejuk selama beberapa bulan.

Sosej pemburu buatan sendiri adalah snek daging panas yang sangat baik untuk percutian. Di samping itu, mereka sangat lazat pada musim sejuk dengan sauerkraut rebus, ditambah kepada sup - dengan ketara menjejaskan rasa dan aromanya. Sebagai alternatif, anda boleh menyediakan sandwic yang lazat untuk seisi keluarga bersama mereka.

Video: Memburu sosej (resipi memasak).