Kompot Serviceberry: resipi memasak terbaik - cara memasak kompot serviceberry dalam periuk dan simpan untuk musim sejuk

Bila hendak mengumpul irgu

Penuaian buah bermula pada pertengahan bulan Julai. Mereka agak lentur dan jatuh ke tangan mereka sendiri, jadi tidak akan ada masalah dengan kelajuan penuaian. Satu-satunya tolak, dan mungkin dalam beberapa kes ditambah, ialah serviceberry tidak masak sama rata. Tempoh berbuah berlangsung selama 2-3 minggu.

Kompot serviceberry dengan oren dalam periuk

4 liter air bersih direbus dalam periuk yang dalam, dan pada saat mendidih, 1 kilogram beri serviceberry dan oren, dipotong menjadi cincin setebal 0.5-0.7 sentimeter, diletakkan di dalamnya. Adalah dinasihatkan untuk mengeluarkan biji dari buah dengan segera. Untuk jumlah makanan tertentu, ambil 400 gram gula dan tambahkannya ke dalam minuman.Sebaik sahaja kolak mendidih, kecilkan api dan jangan buka penutup mulai saat itu. Minuman itu hendaklah dididihkan dengan api perlahan selama 20 minit.

Balut kuali dengan kompot siap dalam tuala hangat dan biarkan ia dibancuh selama 6 jam Sebelum dihidangkan, minuman itu ditapis dan dihidangkan dengan kiub ais dalam gelas.

Resipi untuk kompot dari serviceberry untuk musim sejuk

Oleh kerana beri tidak mengandungi asid, kompot dari hanya satu serviceberry mungkin kelihatan tawar dan hambar. Campuran buah beri akan membantu membetulkan keadaan ini. Anda boleh menambah mana-mana beri dan buah-buahan yang mempunyai rasa yang berbeza pada shadberry. Mari lihat resipi yang paling popular.

Tanpa pensterilan

Dengan asid sitrik

Pilihan ini melibatkan penggunaan irgi sebagai bahan utama. Serbuk asid sitrik digunakan sebagai asidulan.

Untuk 1 balang tiga liter ambil satu kilogram buah beri yang baru dipetik dan dibasuh dengan teliti. terlebih dahulu bekas yang disterilkan lay irgu.

Pada masa yang sama, 2.7 liter air direbus di atas api. Sebaik sahaja cecair mula menggelegak, tuangkan ke atas permainan di dalam balang. Tutup bahagian atas bekas dengan penutup bersih dan biarkan ia "berehat" selama 7-10 minit. Pada masa ini, beberapa buah beri akan pecah dan mengeluarkan warnanya kepada penyerapan.

Seterusnya, air dituangkan semula ke dalam kuali, menggunakan peranti khas untuk manipulasi ini yang memegang beri di dalam balang.

Gula (700 gram) dan asid sitrik (2 sudu teh) ditambah kepada infusi. Kuali dihantar untuk dipanaskan semula. Cecair mendidih dengan hablur gula terlarut sepenuhnya dituangkan ke atas beri serviceberry kukus sekali lagi.

Penyediaan hampir siap, yang tinggal hanyalah menutup balang dengan penutup steril dan menggulung pengawetan.Agar kompot sejuk secara beransur-ansur, letakkan di tempat yang hangat selama beberapa hari, sebagai contoh, di bawah selimut.

Jika balang diskrukan dengan penutup skru, maka tidak perlu memusingkan benda kerja.

Dengan ceri

300 gram ceri dan 500 gram serviceberry diletakkan dalam balang bersih, melecur dengan air mendidih atau disterilkan dengan cara lain. Tidak perlu menabur ceri. Tuangkan air mendidih ke atas campuran kompot dan biarkan selama 10 minit.

Cecair aromatik yang diselitkan dituangkan ke dalam periuk. Untuk balang tiga liter, ambil setengah kilo gula pasir. Gula dibubarkan dalam infusi, membenarkan sirap mendidih selama 1-2 minit. Ceri dan irga dituangkan buat kali kedua dengan sirap yang telah disediakan.

Balang dengan tempat kosong ditutup dengan kunci atau meterai khas. Penutup nilon tidak digunakan.

Pilihan lain untuk menyediakan minuman yang indah dari serviceberry dibentangkan oleh Natalya Musikhina. Memandangkan gooseberries dan shadberry adalah buah beri yang agak manis, lebih kurang gula diperlukan dalam resipi ini

Dengan pensterilan

Pensterilan bahan kerja membolehkan anda memasukkan lebih sedikit gula ke dalam bahan kerja dan mengekalkan buah-buahan dengan kulit yang halus tetap utuh, tetapi ia juga menimbulkan beberapa kesulitan:

• adalah sangat menyusahkan untuk mensterilkan persediaan dalam balang tiga liter kerana ketinggiannya;
• terdapat peningkatan kelembapan di dalam bilik akibat penyejatan wap;
• Ia mengambil banyak masa untuk mensterilkan sejumlah besar balang dengan jahitan.

Dari serviceberry dan currant

Kismis hitam (atau merah) dan beri servis diletakkan di dalam balang dalam nisbah 1:2. Balang hendaklah diisi hingga 1/3 daripada isipadunya. Seterusnya, produk dituangkan dengan air sejuk dan segera dituangkan melalui penapis ke dalam periuk untuk sirap mendidih. Oleh itu, jumlah cecair yang diperlukan diukur. Campurkan air dengan gula (1.5 cawan) dan rebus selama 5 minit.

Tuangkan campuran beri ke dalam balang dengan asas kompot telus supaya sirap mencapai hampir ke tepi balang. Bahagian atas bekas ditutup dengan penutup yang disterilkan, tetapi dalam keadaan apa pun ia tidak diskrukan.

Seterusnya ialah proses mensterilkan bahan kerja dalam tab mandi air. Baca lebih lanjut mengenai proses ini Di sini.

Dengan epal

Epal masam manis paling sesuai untuk resipi ini. Jumlah kuantiti ialah 3-4 keping bersaiz sederhana setiap balang tiga liter. Mereka dibasuh, dibebaskan dari tangkai dan biji. Anda boleh memotong buah kepada 2 atau 4 bahagian.

Epal yang dihiris bersama shadberry (600 gram) diletakkan dalam balang, dan kemudian dituangkan dengan sirap panas yang diperbuat daripada 2.5 liter air dan 2 cawan gula.

Seterusnya, prosedurnya adalah sama seperti dalam resipi sebelumnya: bahan kerja, ditutup dengan penutup bersih, dipanaskan selama 20-25 minit dalam kuali dengan air, dan kemudian dipintal dan terlindung selama sehari.

Menyimpan kompot

Adalah dipercayai bahawa semua pengawet harus disimpan di ruang bawah tanah, tetapi jika semua syarat penyediaan dipenuhi, kompot serviceberry boleh disimpan dengan sempurna pada suhu bilik.

Kompot yang dimasak dalam kuali untuk kegunaan sekali sahaja disimpan di dalam peti sejuk selama tidak lebih daripada 2-3 hari.

Sebagai tambahan kepada kompot dari shadberry, anda boleh menyediakan jem, jem atau pengganti gula-gula - marshmallow.