Kolak dogwood: pilihan resipi terbaik - cara memasak kolak dogwood untuk musim sejuk dan setiap hari dalam periuk

Beri mana yang hendak dipilih dan cara pra-memprosesnya

Untuk menyediakan kompot, anda memerlukan buah-buahan yang masak, tetapi tidak terlalu masak. Dogwood yang terlalu lembut akan pecah dalam air mendidih dan bertukar menjadi bubur. Keasidan semulajadi buah beri boleh diselaraskan dengan gula. Koleksi resipi ini membentangkan nisbah produk untuk beri masam sederhana.

Pertama sekali, dogwood disusun. Tangkai dikeluarkan, dan buah beri itu sendiri diperiksa dengan teliti, dan yang busuk dibuang. Buah-buahan yang telah disusun dibilas dengan air mengalir dan diletakkan di atas penapis untuk mengalirkan kelembapan berlebihan. Tidak perlu mengeringkan dogwood terlalu banyak. Bijinya juga tidak dikeluarkan dari buah.

Resipi untuk membuat kolak dogwood

Dalam periuk

Letakkan 2.5 liter air dalam periuk di atas dapur. Selepas mendidih, tambahkan 150 gram gula pasir dan 250 gram buah beri ke dalam air. Dogwood boleh digunakan dalam keadaan segar dan beku. Masak kompot bertutup, dengan api sederhana, tidak lama - 5-7 minit selepas mendidih lagi. Minuman siap tidak dituangkan ke dalam gelas dengan serta-merta, tetapi selepas 3-4 jam, membenarkan kompot dogwood untuk dibancuh.

Saluran "Resipi Video" membentangkan kepada perhatian anda arahan untuk menyediakan kolak dogwood dengan pir

Dalam periuk perlahan dari dogwood kering

Tiga cawan berbilang cawan beri dogwood kering diletakkan dalam mangkuk multicooker lima liter. Untuk unit dengan kuali kapasiti yang lebih kecil, bahan-bahan dikurangkan secara berkadar.

Tambah 250 gram gula ke beri dan tuangkan air sejuk ke bahagian atas mangkuk. Untuk mengelakkan kompot daripada kehabisan semasa memasak, jarak ke tepi mangkuk hendaklah 3-4 sentimeter.

Rebus minuman dogwood di bawah penutup pada program "Sup", "Rebus" atau "Memasak" selama 1 jam. Selepas ini, peranti dimatikan dan penutup tidak dibuka selama 4-5 jam lagi.

Dalam periuk perlahan, kompot tidak akan menjadi sejuk walaupun selepas 6 jam, jadi untuk mengambil sampel dari kompot, adalah dinasihatkan untuk menyejukkannya dengan kiub ais. Teknologi untuk menyediakan kiub ais lutsinar diterangkan secara terperinci dalam artikel kami.

Persediaan untuk musim sejuk dengan pensterilan

Beri bersih (300 gram) dipindahkan ke tiga balang kecil yang telah dibersihkan sebelum ini dengan soda. Isipadu bekas ialah 700-800 mililiter. Dogwood dituangkan dengan air sejuk ke bahagian atas balang, dan kemudian cecair segera dituangkan ke dalam kuali, dengan itu mengukur jumlah yang diperlukan. Untuk memasak sirap, ambil 150 gram gula untuk setiap liter air yang disalirkan.Sebaik sahaja asas kompot mendidih, ia dituangkan ke dalam balang dengan beri.

Bahagian atas bahan kerja ditutup (iaitu, ditutup, tidak dipintal) dengan penutup yang dipanaskan dalam air mendidih. Air dituangkan ke dalam periuk lebar atau besen logam dan balang diletakkan di dalamnya. Masa pensterilan untuk kolak bergantung kepada isipadu bekas. Baca lebih lanjut mengenai proses pensterilan kosong dalam balang di sini.

Penyejukan perlahan balang selepas pensterilan adalah kunci kepada pemeliharaan yang berjaya. Oleh itu, selama sehari, kolak dogwood diletakkan di bawah selimut atau selimut hangat, dan kemudian disimpan untuk penyimpanan.

Tanpa pensterilan isi dua kali

Pertama, balang disediakan untuk pemeliharaan. Mereka dibasuh dengan span dan disterilkan dengan wap. Baca tentang pelbagai kaedah untuk mensterilkan balang Di sini.

Ia sangat mudah untuk menggunakan bekas tiga liter. Kami akan menyediakan pengiraan bahan-bahan untuk jumlah kolak ini dengan tepat.

Jadi, untuk tiga liter minuman, ambil 350 gram buah-buahan segar. Mereka membasuhnya dan memasukkannya ke dalam balang. 2.5-2.7 liter air direbus di atas api. Tuangkan air mendidih ke atas dogwood dan tutup balang dengan penutup yang telah disterilkan dengan wap atau air mendidih. Selepas 10 minit, infusi merah jambu dituangkan ke dalam periuk, dan balang dogwood ditutup dengan penutup.

Tambah 2 cawan gula ke dalam infusi dan biarkan ia mendidih. Pembubaran kristal sepenuhnya dikawal dengan sudu, kacau sirap. Larutan manis yang mendidih dituangkan ke atas dogwood semula. Balang segera diskrukan atau digulung dengan kunci khas.

Untuk mengekalkan suhu maksimum penyediaan, balang diletakkan di bawah selimut hangat selama sehari.

Saluran "Memasak Bersama" telah menyediakan untuk anda resipi video untuk membuat kolak dogwood

Kolak pekat

Minuman ini sesuai untuk mereka yang mencairkan kompot jarred dengan air sebelum digunakan: buah beri digunakan lebih sedikit dan produk siap lebih besar.

Letakkan 400 gram dogwood dalam balang bersih dan isi dengan air sehingga leher. Tuangkan kandungan balang bersama dengan buah beri ke dalam kuali kosong. Tambah setengah kilo gula. Kolak diletakkan di atas api dan didihkan dengan api perlahan selama 5 minit. Sementara itu, balang disterilkan.

Panas, terus dari dapur, kompot dituangkan ke dalam bekas yang disediakan dan segera kacau.

Selepas berdiri di tempat yang hangat sehingga ia sejuk sepenuhnya, kolak dogwood disimpan di ruangan bawah tanah atau bilik bawah tanah.

Dengan asid sitrik

Kolak dogwood dimasak dengan asid sitrik tanpa pensterilan, menggunakan kaedah menuang dua kali. Lihat resipi di atas. Hanya kuantiti produk awal diubah. Untuk balang tiga liter ambil:

• dogwood - 300 gram;
• gula - 1.5 cawan;
• air - 2.5 liter;
• asid sitrik - 1/3 sudu teh.

Dengan epal

Letakkan segelas beri dogwood dan 3 epal besar, dipotong menjadi empat, ke dalam balang tiga liter. Kotak benih epal dikeluarkan; benih tidak dikeluarkan dari dogwood.

Taburkan buah-buahan dan beri dengan gula (300 gram) dan tuangkan air mendidih ke bahagian paling atas balang. Balang ditutup dengan penutup steril dan diletakkan di dalam kuali dengan air untuk pensterilan selanjutnya. Selepas 40 minit pemprosesan, balang ditutup dengan ketat dan ditebat selama 24 jam.

Vera Chelombitko akan menunjukkan kepada anda cara menyediakan kolak dari dogwood, plum gelap dan epal untuk musim sejuk

Sebagai tambahan kepada kolak dogwood, anda boleh membuat sejenis jem dengan mengisarnya dengan gula. Butiran di sini.

Kaedah untuk menyimpan kompot

Kolak dogwood yang diawet untuk musim sejuk disimpan di tempat yang sejuk sehingga tuaian segar dituai.

Minuman yang dibancuh dalam periuk disimpan dalam balang atau botol yang tertutup rapat. Lokasi penyimpanan: peti sejuk, jangka hayat: 2 hari.