Daging dalam tin atau rebus daging buatan sendiri: resipi, penyediaan, foto, video dan sejarah

Sebelum beralih kepada resipi yang lazat dan mendalami teknologi dan penyediaan rebusan, dengan rasa yang cerah dan sangat pelbagai, saya ingin menyelami sedikit sejarah dan menjejaki evolusi pembangunan daging dalam tin.

Sudah pada zaman Mesir Purba, orang berfikir tentang cara melindungi produk daging daripada rosak dan mengekalkan kualiti bermanfaat mereka untuk jangka masa yang panjang. Di Mesir, di makam Firaun Tutankhamun, itik ditemui digoreng dan dibalsem dalam mangkuk tanah dalam minyak zaitun. Daging dalam tin ini terletak di Bumi bersama firaun selama lebih daripada 3,000 tahun, mengekalkan kesesuaian relatif untuk makanan pada masa penemuannya.

Pada tahun 1804, Nicolas Francois Appert, seorang tukang masak pastri Perancis, telah mencipta cara unik untuk mengawet makanan. Hasilnya sangat menakjubkan. Napoleon menggelar Appert sebagai dermawan kemanusiaan untuk ciptaannya. Daging dalam tin pertama, seperti yang kita fahami hari ini, dilahirkan di Perancis pada akhir abad ke-19.Teknologi ciptaan daging dalam tin diterima dengan minat yang besar di semua negara di dunia.

Foto. Nicolas François Appert ialah orang yang menemui rebusan itu.

Pengetinan pertama di Rusia hanya muncul pada tahun 1870. Hampir satu-satunya pelanggan daging dalam tin pada masa itu ialah tentera. Pada masa itu, daging lembu dianggap sebagai bahan mentah yang paling boleh diterima untuk memberi makan kepada tentera. Semasa Perang Dunia Pertama, daging rebus hanya menjadi penyelamat daripada kebuluran untuk tentera dari semua pihak yang terlibat dalam konflik. Untuk memberi makan kepada tentera, hanya rebusan standard yang dihasilkan, resipi dan teknologi memasak yang dipatuhi dengan ketat. Menurut resipi, rebus tentera hanya dibuat daripada daging lembu segar, yang berumur 48 jam selepas disembelih.

Foto. Rebus Jerman yang telah berada di dalam tanah selama hampir 50 tahun.

Pada masa kini, daging rebus hanyalah produk yang tidak boleh ditukar ganti. Kebanyakan suri rumah moden menggunakannya semasa menyediakan banyak hidangan. Ia sangat mudah: buka tin rebusan dan hampir semuanya sudah siap! Hari ini, daging dalam tin telah berpindah ke dalam kategori produk separuh siap, yang sangat memudahkan dan mempercepatkan proses penyediaan banyak hidangan. Pada masa kini, terdapat banyak syarikat yang terlibat dalam pengeluaran daging dalam tin, tetapi ramai orang menyukai rebus buatan sendiri. Kami ingin memberitahu anda tentang memasak rebus di rumah (resipi, cara membuatnya, bagaimana dan berapa banyak untuk memasak, dalam autoklaf, dalam ketuhar, periuk tekanan atau multicooker).

Sejarah daging dalam tin, video