Kubis merah jeruk - resipi untuk musim sejuk. Salad kubis merah buatan sendiri yang lazat.

Perkadaran bahan untuk jeruk kubis:

- 10 kg. kobis (timbang sudah dicincang)

- 200 gr. garam (kisar halus)

Untuk pengisian:

- 400 gr. air

- 20 gr. garam (anda boleh menggunakan mana-mana garam di sini)

- 40 gr. Sahara

- 500 gr. cuka

Seterusnya, semua rempah dikira untuk balang liter:

- Lada sulah dan lada hitam, 5 biji kacang setiap satu

- Sekeping kecil kayu manis

- Bunga cengkih - 3 pcs.

- Daun salam - 1 pc.

Satu balang liter penyediaan kami akan mengambil kira-kira 500 - 600 gram. kobis dicincang dan 300 - 400 gram air.

Untuk menyediakan resipi ini, jenis kubis merah terbaik yang dipanggil "Kepala Batu" adalah sesuai. Kami mula memerap kubis dengan memilih kepala kubis merah yang sihat dan padat, mengeluarkan daun dan tangkai atasnya. Kemudian parut kobis menggunakan mesin pencincang sederhana.

Letakkan kubis yang dicincang dalam mangkuk aluminium atau mangkuk keluli tahan karat yang besar dan uli dengan garam dengan tangan anda dengan teliti. Biarkan kubis yang telah mula mengeluarkan jus selama dua jam.

Kemudian, ia perlu dipadatkan ke dalam balang, tidak lupa meletakkan rempah di bahagian bawah sebelum diletakkan.

Kemudian, isikan balang yang dipijak dengan kubis dengan isian perapan yang disediakan terlebih dahulu. Perapan tidak boleh ditambah ke leher balang dengan hanya satu jari. Untuk mengekalkan salad kubis kami lebih lama, tuangkan sedikit minyak sayuran ke dalam balang, tutup dengan penutup dan simpan pada suhu tidak lebih daripada 12 darjah.

Anda juga boleh memetik kubis putih menggunakan resipi buatan sendiri ini.

Kubis merah yang diperap untuk musim sejuk disimpan dengan baik dan akan menjadi tambahan yang baik untuk hidangan daging dan ikan.