Dari apa bijirin kentang dibuat dan cara membuatnya sendiri - resipi lama untuk menyediakan kentang untuk musim sejuk.

Nenek moyang kita menyediakan kanji (tepung kentang) dan bubur kentang pada musim gugur, selepas mereka telah menuai kentang. Ini dilakukan pada tahun yang baik, terutamanya dari kentang kecil atau dari kentang yang rosak semasa proses menggali. Di samping itu, pada musim gugur, kentang adalah lebih kecil, yang bermaksud lebih banyak kanji dihasilkan.

Cara membuat bijirin daripada kentang.

Mula-mula kita perlukan kanji, anda boleh membelinya atau masak sendiri.

Masukkan hanya putih telur ke dalam kanji dan uli doh yang sangat tebal.

Kemudian kisar melalui ayak nipis dan ratakan dalam lapisan nipis pada permukaan rata.

Kami mengeringkannya dalam ketuhar yang hangat, atau anda boleh membakarnya, kami memantau suhu - ia tidak boleh melebihi 40°C. Jika lebih tinggi, bijirin berpeluang bertukar menjadi pes.

Kisar bijirin kering dengan tangan anda supaya ia lebih halus. Tetapi anda tidak perlu melakukan ini. Bubur kentang putih sudah siap!

Dan jika kita ingin menyediakan bubur kentang kuning, maka teknologi pembuatan adalah serupa dengan yang ditulis di atas, hanya dalam kes ini kita hanya mengambil kuning telur.

Di sinilah penyediaan kentang lama bijirin luar biasa berakhir. Tuangkannya ke dalam balang skru bersih dan tutup penutupnya dengan ketat.

Bijirin kentang buatan sendiri yang lazat akan berguna pada bila-bila masa sepanjang tahun, dan terutamanya pada musim sejuk. Kami menambahnya pada akhir memasak sup dan bukannya bijirin biasa atau pasta, atau masak secara berasingan sebagai ulam.