Kubis Cina jeruk untuk musim sejuk, hampir gaya Korea

Kami tidak berada di Korea, jadi kami akan menggunakan resipi yang disesuaikan untuk jeruk kubis Cina. Jika anda mahu, anda boleh menyediakan beberapa pilihan sekaligus, dan kemudian pilih mana yang paling lazat.

Orang Korea Timur Jauh terbiasa dengan skala, dan mereka biasanya menapai 150-200 kg kubis untuk musim sejuk. Ini agak banyak, tetapi kita perlu mencuba sedikit, adakah keluarga kita akan suka resipi ini?

Untuk 3 kg kubis Cina:

• 3 kepala bawang putih besar:
• 3 sudu teh lada panas merah;
• Untuk air garam:
• 1 l. air;
• 3 sudu besar. l. garam.

Kubis Cina sangat lembut, dan daunnya tidak sesuai dengan rapat seperti kubis putih. Pada dasarnya, ia boleh ditapai dengan garpu keseluruhan, tetapi untuk kemudahan penggunaan selanjutnya dan untuk menjimatkan ruang, lebih baik memotongnya menjadi 2-4 bahagian.

Letakkan kubis cincang dalam bekas plastik (baldi) dan isi dengan air garam. Rendamkan sedikit kobis supaya gelembung udara yang terselit di celah-celah daun keluar.

Letakkan tekanan di atas kubis dan biarkan kubis ditapai selama 2-4 hari.

Apabila kubis telah agak berkurangan dalam jumlah dan bau jeruk tertentu muncul, sudah tiba masanya untuk menyediakan terus untuk penyimpanan musim sejuk dan memberikan kubis itu rasa yang sangat "Korea".

Toskan air garam dan tuangkan air sejuk ke atas kubis untuk menghilangkan garam yang berlebihan. Rendam selama 30 minit, kemudian letakkan kobis di atas rak dawai (colander) untuk mengalirkan air.

Sediakan pes rempah.

Kupas bawang putih dan parut pada parutan halus. Satukan bawang putih dan lada merah dan kacau hingga menjadi pes. Anda juga boleh menambah halia parut, lobak, lobak merah atau pes tomato di sini. Cairkan buburan dengan air supaya ia tidak terlalu pekat.

Sekarang datang bahagian yang paling sukar. Anda perlu menyalut setiap daun dengan pes panas dan pedas kami. Sebenarnya, ia tidak begitu lama, dan dari masa ke masa proses ini mengambil masa yang semakin sedikit. Anda tidak boleh salah jika anda memakai sarung tangan getah terlebih dahulu. Lada dan bawang putih boleh menyebabkan kerengsaan pada kulit, dan bau bawang putih bertahan lama.

Segera letakkan kubis berlumur di dalam bekas di mana ia akan disimpan pada musim sejuk.

Sediakan air garam dan tuangkan ke atas kubis sehingga ia menutup sepenuhnya daun. Sekarang yang tinggal hanyalah mencari penutup, tutup bekas dengan kubis (hanya tidak terlalu ketat), dan bawa ke tempat yang sejuk untuk penyimpanan musim sejuk.

Anda boleh mencuba kubis kimchi dalam masa dua minggu, selepas perasakannya dengan rempah. Ia sesuai dengan nasi tanpa ragi atau daging berlemak. Sebagai hidangan bebas, sauerkraut kimchi Beijing boleh dikatakan tidak dimakan kerana rasa terlalu pedas, tetapi sebagai bahan tambahan kepada sesuatu, pembuka selera seperti itu sesuai.

Tonton resipi video tentang cara menyediakan sauerkraut pedas untuk musim sejuk: