Lobak jeruk: salad vitamin untuk musim sejuk

Lobak jeruk untuk musim sejuk disediakan pada musim gugur, apabila sayur-sayuran akar masak sepenuhnya. Kemudian lobak mendapat jus dan nutrien maksimum. Jangan tertipu dengan saiz lobak. Sayuran akar yang besar tidak begitu enak dan tidak sesuai untuk jeruk. Pilih lobak bersaiz sederhana dengan bentuk yang betul. Ia bukan hanya estetika. Bentuk yang betul menunjukkan perkembangan yang sihat dan ketiadaan penyakit tumbuhan.

Untuk 1 kg lobak yang anda perlukan:

• 1 sudu besar. l garam;
• 1 sudu besar. l. Sahara.

Jika anda masih suka hidangan yang lebih lembut, ambil beberapa lobak merah. Resipi acar lobak juga sesuai untuk pemula lobak merah.

Basuh sayuran akar dengan berus dan kupas kulitnya.

Parut lobak pada parutan kasar, atau potong menjadi jalur menggunakan mesin pencincang, yang digunakan untuk lobak merah Korea.

Gaulkan lobak parut bersama gula dan garam dan gaul rata. Letakkan lobak parut dalam periuk dan tekan ke bawah untuk mengeluarkan jus. Jika jus tidak mencukupi, anda boleh tuangkan segelas air suam dan masak. Luangkan masa anda dengan air. Jika lobak segar dan tidak berada di rak pasar raya selama sebulan, jusnya sendiri sudah cukup untuk memulakan penapaian.

Tutup lobak dengan pinggan rata terbalik dan letakkan pemberat di atas. Proses penapaian lobak berlangsung kira-kira 3 hari, selepas itu ia boleh dipindahkan ke balang dan disejukkan. Di dalam peti sejuk, proses penapaian tidak akan berhenti serta-merta, tetapi hanya akan perlahan. Biarkan lobak berdiri selama 2-3 hari lagi supaya ia benar-benar tepu dengan enzim dan ditapai sepenuhnya.

Sebelum dihidangkan, lobak jeruk boleh dibumbui dengan herba, kicap, minyak sayuran, atau cuka. Lobak jeruk akan mempelbagaikan meja anda dengan sempurna pada musim sejuk dan menguatkan sistem imun anda.

Tonton video tentang cara menyediakan lobak jeruk dan kubis untuk musim sejuk: