Sauerkraut - snek musim sejuk yang sihat

Untuk memastikan kembang kol anda lembut dan rangup, anda harus memilih kubis putih dan padat tanpa tanda-tanda reput atau lesu.

Buka kubis menjadi perbungaan dan tutup dengan air sejuk selama 15 minit untuk mencucinya dengan teliti. Sesetengah suri rumah menyiram perbungaan dengan air mendidih, atau merebusnya sebelum ditapai, tetapi ini adalah pilihan.

Letakkan perbungaan dalam balang, atau masukkannya ke dalam periuk di mana kubis akan ditapai.

Sebagai bahan tambahan, adalah dinasihatkan untuk menambah rempah berikut:

• daun lobak;
• batang dill;
• pod lada panas;
• daun salam;
• bawang putih.

Sediakan air garam untuk 2 kg kubis:

• 2 liter air (anggaran);
• 4 sudu besar. l. garam;
• 4 sudu besar. l. Sahara.

Rebus air garam dan larutkan garam dan gula di dalamnya. Sejukkan air garam dan tuangkan air garam sejuk ke atas bunga kobis.

Tutup balang dengan kubis dengan penutup dan biarkan selama 3-4 hari pada suhu bilik untuk masak. Selepas ini, kobis boleh disejukkan dan dimakan seperti jeruk biasa selepas 7 hari.

Kaedah cepat mengasinkan kembang kol berbeza hanya kerana ia dituangkan dengan air garam mendidih.Rasa kubis tidak akan terjejas, dan ia akan siap dalam masa 24 jam.

Untuk mendapatkan kembang kol berwarna-warni, anda boleh menggunakan pelbagai bahan tambahan semasa penapaian.

Untuk kubis merah jambu, letakkan hirisan bit dalam balang. Ia menjadikan kubis merah jambu, dan keamatan warna bergantung pada jumlah bit.

Kunyit menjadikan kubis menjadi warna kuning terang, dan anda boleh bereksperimen dengan warna dalam balang yang berbeza untuk mencipta salad terang anda sendiri di atas meja.

Apakah rasa sauerkraut? Tiada siapa yang akan mengatakan ini. Kobis yang disediakan oleh seorang suri rumah pun boleh rasa berbeza jika dimasak pada masa yang berbeza. Namun, kubis ini sentiasa lazat dan sihat. Cubalah sendiri.

Tonton video tentang cara menapai kembang kol untuk musim sejuk: